Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, khiến bất cứ ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên. Miếng cá trê vàng ươm, giòn rụm, thơm phức hòa quyện cùng vị mặn ngọt cay cay của nước chấm mắm gừng, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời, đánh thức mọi giác quan.
Hôm nay, hãy cùng tôi – một người con của đất Việt với niềm đam mê bất tận dành cho ẩm thực truyền thống – vào bếp và khám phá cách làm món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Tôi tin rằng, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Bột chiên giòn: 1 gói (100g)
- Trứng gà: 1 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Nguyên liệu khác:
- Dầu ăn: 500ml
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua (tùy chọn)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
- Bếp ga
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá trê làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, bạn rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Lưu ý: Để khử mùi tanh của cá trê, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm pha loãng để rửa cá.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha Bột Chiên & Chiên Cá
- Cho bột chiên giòn ra bát, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột (tùy chọn), 1 quả trứng gà, trộn đều.
- Cho từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và có độ sánh vừa phải.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Nhúng từng miếng cá trê vào bát bột, áo đều bột.
- Khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Để cá trê chiên giòn rụm, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm gừng, tỏi, ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều.
- Vắt thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trình Bày & Thưởng Thức
- Xếp cá trê chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt.
- Rót nước chấm ra chén nhỏ.
- Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng.
Cá Trê Chiên Giòn Chấm Mắm Gừng
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá trê tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt, chanh cho phù hợp.
- Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá trê chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, vitamin D, omega-3…
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Chén Mắm Gừng
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết mà tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn ngon miệng!
Nếu bạn yêu thích món cá, hãy thử tham khảo thêm cách làm cá rô phi hấp xì dầu trên website của Khám Phá Lịch Sử.
Đừng quên để lại bình luận bên dưới và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
