Cá trê nướng – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá trê vàng ươm, béo ngậy, thấm đẫm gia vị đậm đà, kết hợp cùng rau sống tươi mát, chấm kèm bát nước chấm chua ngọt cay cay, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Trê Nướng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
Nguyên liệu tạo vị
- Mắm ngon: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Rau sống ăn kèm (tuỳ chọn)
- Xà lách: 100g
- Rau thơm: 1 mớ (húng quế, rau răm, kinh giới…)
- Dưa leo: 1 quả
- Chuối chát: 1 quả
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bếp nướng (bếp than hoặc bếp điện)
- Vỉ nướng
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá trê làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ vây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sả, ớt, nghệ, riềng rửa sạch, băm nhuyễn. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái lát. Chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng.
-
Ướp cá:
- Cho cá trê vào bát tô, thêm 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 số sả, ớt, nghệ, riềng băm, hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Nướng cá:
- Làm nóng bếp nướng. Xếp cá trê lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên cá.
- Nướng cá trên lửa vừa, trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một chút dầu ăn hoặc nước ướp cá lên bề mặt để cá không bị khô.
- Nướng cá khoảng 20 – 30 phút cho đến khi cá chín vàng đều, có mùi thơm là được.
-
Pha nước chấm:
- Cho vào bát 1 thìa canh mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, thêm ớt băm (tuỳ khẩu vị), khuấy đều cho tan gia vị.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá trê đồng, thịt sẽ thơm ngon và chắc thịt hơn.
- Khi làm cá, bạn có thể dùng gừng và muối chà xát lên mình cá để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
- Nên nướng cá trên than hoa sẽ giúp cá thơm ngon hơn.
- Trong lúc nướng cá, bạn nên trở cá đều tay để cá chín đều, không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trình Bày Món Ăn
Xếp cá trê nướng ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, chuối chát. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, chấm kèm nước chấm chua ngọt cay cay.
Cá Trê Nướng Thơm Ngon
Thông Tin Bổ Sung
- Cá trê là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá trê nướng có thể kết hợp với nhiều loại rau sống khác nhau như rau muống chẻ, rau diếp cá…
Cá Trê Nướng Hấp Dẫn
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trê nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa, hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nục kho chuối xanh nhé! Chúc bạn thành công!
