Cá trích – món quà bình dị từ biển cả, đã đi vào lòng người Việt với biết bao hương vị thơm ngon, dân dã. Trong số đó, không thể không nhắc đến món cá trích chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà, đưa cơm cực đỉnh. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món ăn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục cả nhà chỉ với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cá trích chiên nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá trích tươi
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị:
- 3 tép tỏi băm
- 2 quả ớt sừng băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- Hành lá, rau răm, ngò rí
Lưu ý:
- Nên chọn cá trích tươi, mắt trong, thịt săn chắc.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô trộn
- Đũa, thìa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá trích
Cá trích mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá để cá ngấm gia vị hơn.
Lưu ý:
- Bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Nên rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát với một chút gừng để khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá trích vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 số tỏi băm, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để cá thêm đậm đà, bạn có thể bọc kín tô cá đã ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào ướp cùng.
Bước 3: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, lần lượt cho cá trích vào chiên vàng đều hai mặt.
Lưu ý:
- Chiên cá ở lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Không nên xếp quá nhiều cá vào chảo cùng lúc, tránh làm giảm nhiệt độ của dầu, cá sẽ lâu chín và ra nhiều nước.
Bước 4: Làm nước mắm
Pha nước mắm theo công thức: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 số tỏi băm, ớt băm, hành tím băm còn lại, thêm 2 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Khi cá đã chín vàng đều hai mặt, đổ phần nước mắm đã pha vào chảo cá. Đun nhỏ lửa, rưới đều nước mắm lên mình cá để cá ngấm gia vị. Đun đến khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Gắp cá trích ra đĩa, rưới phần nước mắm còn lại trong chảo lên trên, trang trí với hành lá, rau răm, ngò rí cho đẹp mắt. Dọn cá trích chiên nước mắm kèm cơm trắng và rau sống.
Cá trích chiên nước mắm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món cá trích chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút riềng băm vào ướp cùng cá.
- Nếu không thích vị ngọt gắt của đường, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường thốt nốt.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa và trở đều tay để cá chín vàng đều các mặt và không bị cháy.
- Món cá trích chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cá trích là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin D và canxi dồi dào.
- Món ăn kèm: Cá trích chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo, cà chua…
- Cách bảo quản: Món ăn nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
Bữa ăn với cá trích chiên nước mắm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cá trích chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Và nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp sớm nhất.
