Cách làm cá trích kho thịt ba chỉ đậm đà đưa cơm ngày mưa

Cá trích kho thịt ba chỉ, nghe thôi đã thấy ấm lòng! Món ăn dân dã, quen thuộc này luôn có sức hút kỳ lạ, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh. Hương thơm nồng nàn của cá trích quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, thêm chút cay cay của ớt, chút ngọt thanh của nước dừa… tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài với công thức cá trích kho thịt ba chỉ đơn giản mà ngon “tuyệt cú mèo” nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá trích: 500g (chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
• Thịt ba chỉ: 200g (chọn thịt có cả nạc và mỡ để món ăn béo ngậy hơn)

Gia vị

• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Nước dừa tươi: 100ml
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc nồi có đáy dày
• Bát tô
• Dao, thớt
• Muỗng, đũa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.

2. Ướp cá và thịt:

   • Cho cá trích, thịt ba chỉ vào bát tô.
   • Thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
   • Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại.
   • Cho cá trích, thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho săn lại.
   • Thêm nước dừa tươi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt tươi thái lát vào nồi.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 – 60 phút cho cá chín mềm, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá trích tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc, tuy nhiên nước dừa sẽ giúp món ăn thơm ngon và béo ngậy hơn.
• Nên kho cá bằng nồi đất hoặc nồi có đáy dày để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
• Trong quá trình kho, nên hạn chế mở nắp nồi để cá chín đều và không bị tanh.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào kho cùng.
• Để món cá kho thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa cà phê nước màu kho cá.

Cá trích kho thịt ba chỉ

Trình bày món ăn

Cá trích kho thịt ba chỉ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá mềm thơm, thấm đều gia vị, nước kho sánh đậm đà. Bạn có thể trình bày món ăn ra đĩa sâu lòng, ăn kèm cơm nóng, dưa chua, rau luộc.

Mâm cơm cá trích kho thịt ba chỉ

Thông tin bổ sung

Cá trích là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe. Thịt ba chỉ cung cấp năng lượng, giúp món ăn thêm phần béo ngậy và hấp dẫn. Món cá trích kho thịt ba chỉ tuy dân dã nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.

Cá trích kho thịt ba chỉ sau khi nấu xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại hoặc ăn nguội đều được.

Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài ngay với công thức cá trích kho thịt ba chỉ này để chiêu đãi cả nhà nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá trích chiên giòn, cách làm cá saba hấp… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!