Cá trứng chiên giòn là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của cá trứng kết hợp cùng lớp vỏ ngoài giòn rụm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá trứng chiên giòn đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá trứng chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá trứng: 500g (nên chọn cá trứng tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể chọn loại bột chiên giòn pha sẵn hoặc tự pha theo công thức riêng)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 500ml (nên dùng dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương…)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô
- Đĩa
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trứng làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá trứng vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm vào, trộn đều.
- Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Lăn cá trứng qua bột chiên giòn sao cho bột bám đều khắp mình cá.
- Gắp cá đã lăn bột cho vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa.
- Khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước mắm chấm
- Cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi, ớt băm còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên.
- Dọn cá trứng chiên giòn kèm nước mắm chấm và rau sống tùy thích.
Cá trứng chiên giòn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá trứng tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Không nên chiên cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột năng.
- Thêm một chút bột bắp vào bột chiên giòn sẽ giúp cá giòn lâu hơn.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua…
Cá trứng chiên giòn cho bữa cơm gia đình
Thông tin bổ sung
- Cá trứng là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá trứng chiên giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trứng chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá chẽm chiên giòn, cách làm há cảo xíu mại thơm ngon, cách làm chả giò tôm thịt giòn rụm, … nhé!
