Cá trứng kho cà là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương vị đậm đà của cá trứng hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của cà chua, thêm chút cay nồng của ớt hiểm, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng đưa cơm, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Trứng Kho Cà thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá trứng: 500g (nên chọn cá trứng tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Cà chua: 3 quả (chọn cà chua chín đỏ, quả tròn đều, cầm nặng tay)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3 quả (gia giảm tùy theo khẩu vị)
Gia vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần có
- Nồi đất hoặc chảo đáy dày
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trứng làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch.
Mẹo nhỏ: Để cá trứng không bị tanh, bạn có thể rửa qua với một chút rượu trắng hoặc gừng đập dập.
Bước 2: Ướp cá trứng
- Cho cá trứng vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tỏi băm, 1/2 số ớt hiểm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Trộn đều và ướp cá trứng trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm số hành tỏi băm còn lại.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Xếp cá trứng đã ướp vào nồi, thêm một chút nước sôi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại.
Lưu ý:
- Trong quá trình kho cá, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nên dùng nồi đất hoặc chảo đáy dày để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cá đã chín, cho phần ớt hiểm còn lại vào, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
- Tắt bếp, múc cá trứng kho cà ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá hoặc rau mùi cho đẹp mắt (nếu thích).
Mẹo nhỏ: Để món cá kho có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước màu kho cá hoặc caramel vào trong quá trình kho.
Cá trứng kho cà – Món ngon bữa cơm gia đình
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá trứng tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị khô và mất ngon.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
- Món cá trứng kho cà ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Trình bày món ăn
Món cá trứng kho cà có thể trình bày đơn giản trong nồi đất hoặc đĩa sâu lòng, rắc thêm chút tiêu và hành lá cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng các loại rau thơm như rau mùi, ngò gai, tía tô… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Cá trứng kho cà không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món cá kho khác tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-trung-kho-tieu/
Cá trứng kho cà hấp dẫn trong nồi đất
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ xong với bạn cách làm cá trứng kho cà thơm ngon, đơn giản tại nhà rồi. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình món ăn dân dã, đậm đà hương vị này nhé!
