Cá vược hấp bia là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Thịt cá vược ngọt, dai, quyện với hương thơm nồng nàn của bia và các loại gia vị tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món cá vược hấp bia chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá vược: 1 con (khoảng 1kg)
- Bia: 1 lon (330ml)
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Nên chọn cá vược tươi, có mắt trong veo, mang đỏ tươi, thịt săn chắc.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Nồi hấp
- Bát tô
- Đĩa
Cá vược hấp bia trên đĩa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá vược làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ mang và rửa sạch với nước muối pha loãng. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
-
Ướp cá:
- Cho cá vược vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số gừng băm, 1/2 số sả, 1/2 số ớt sừng, 1/2 số hành lá, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu ăn. Tr trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
-
Hấp cá:
- Xếp gừng lát, sả và ớt sừng còn lại vào nồi hấp. Đặt cá vược đã ướp lên trên.
- Đổ bia vào nồi hấp, lượng bia vừa đủ để không chạm vào cá.
- Đậy nắp nồi, hấp cá khoảng 20-25 phút trên lửa lớn cho đến khi cá chín.
-
Hoàn thành:
- Cá chín, gắp cá ra đĩa, rưới phần nước hấp cá lên trên.
- Rắc hành lá, ngò rí, ớt sừng còn lại lên trên.
- Pha nước chấm: Cho nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, gừng băm còn lại và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào bát, khuấy đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá vược không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước gừng pha loãng.
- Nên hấp cá trên lửa lớn để cá chín đều, không bị khô.
- Bạn có thể thay thế bia bằng rượu trắng hoặc nước dừa tươi để tạo hương vị khác biệt.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí đĩa cá với rau sống, dưa leo, cà chua…
Cá vược hấp bia với rau sống
Thông tin bổ sung
Cá vược là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá vược hấp bia có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể bảo quản cá vược hấp bia trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món cá vược hấp bia thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
