Cá vược nấu canh chua là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá vược hòa quyện cùng vị chua dịu của me, cà chua, thơm lừng của rau ngò gai, rau om tạo nên một món canh chua ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá vược nấu canh chua đơn giản mà ngon đậm đà này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá vược: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Cà chua: 2 quả chín đỏ
- Me chín: 50g (có thể thay thế bằng me khô hoặc sấu)
- Rau om, ngò gai: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá vược làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Rau om, ngò gai nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím còn lại băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái lát.
-
Chiên cá:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Cho cá vược vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
-
Nấu canh chua:
- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào sơ qua, sau đó đổ nước cốt me vào.
- Đun sôi, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan.
- Cho cá vược đã chiên vào nồi nước dùng me, đun sôi khoảng 5 phút cho cá chín đều.
-
Hoàn thành:
- Thêm rau om, ngò gai vào nồi canh, đảo đều, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, ớt thái lát lên trên.
Tô canh cá vược nấu chua hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá vược tươi ngon sẽ giúp món canh chua thơm ngon hơn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa và chiên cá vàng đều hai mặt để cá không bị khô.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng me, đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Có thể thay thế cá vược bằng các loại cá khác như cá lóc, cá diêu hồng, cá rô phi…
- Để món canh chua thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít giá đỗ hoặc dứa vào nấu cùng.
- Khi ăn, có thể chấm cá vược với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mâm cơm gia đình với món cá vược nấu canh chua
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá vược nấu canh chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món canh chua với vị chua thanh dịu, ngọt thơm của cá, kết hợp cùng các loại rau thơm sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá vược nấu canh chua chưa? Hãy chia sẻ với “Khám Phá Lịch Sử” ở phần bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
