Món cải bẹ dưa xào trứng dân dã, mộc mạc như chính cái tên gọi của nó, lại có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất kỳ ai. Vị giòn giòn, chua chua, xen lẫn chút béo bùi của trứng, quyện trong làn khói thơm phức, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp, học cách làm món ăn đơn giản mà đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cải bẹ dưa chua: 300g (Nên chọn loại dưa chua vừa tới, có vị chua dịu, giòn ngon. Bạn có thể tự làm dưa cải ở nhà hoặc mua sẵn ở chợ, siêu thị.)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc điều chỉnh cho vừa ăn)
- Tiêu xay: Tùy khẩu vị
Dụng cụ cần có
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cải bẹ dưa vắt ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Nếu dưa chua quá chua, bạn có thể xả qua nước lạnh cho bớt chua.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm thêm chút muối và tiêu.
-
Xào trứng:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Đổ trứng vào tráng đều, dàn mỏng. Khi trứng chín, cuộn lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.
-
Xào cải bẹ dưa:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
- Cho cải bẹ dưa vào xào đều tay. Nêm nước mắm, muối cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Khi cải bẹ dưa chín tới, cho trứng đã xào vào đảo đều.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Khi xào dưa chua, không nên xào quá lâu sẽ khiến dưa bị nhừ, mất độ giòn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi băm nhỏ vào xào cùng.
- Món cải bẹ dưa xào trứng ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
