Cải thảo luộc, nghe có vẻ giản đơn nhưng lại là món ăn thanh đạm, giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Vị ngọt tự nhiên của cải thảo hòa quyện cùng chút muối tinh khiết, chấm cùng nước mắm ngon hay đơn giản là bát cà pháo muối chua ngọt, tất cả tạo nên một hương vị quê hương mộc mạc, khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cải Thảo Luộc đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cải thảo luộc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 cây cải thảo tươi ngon (khoảng 1kg)
- 1 thìa canh muối hạt
- 2 lít nước lọc
Nguyên liệu ăn kèm:
- Nước mắm ngon
- Chanh tươi, ớt tươi
- Cà pháo muối
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc rau
- Dao, thớt
- Rổ, rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo cắt bỏ phần gốc, tách từng bẹ lá rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô cải thảo. Bạn có thể luộc nguyên bẹ hoặc cắt khúc tùy ý.
Lưu ý: Nên rửa kỹ từng bẹ lá cải thảo để loại bỏ bụi bẩn, đất cát bám trên rau.
Bước 2: Luộc cải thảo
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi. Cho 1 thìa canh muối hạt vào nồi nước luộc để cải thảo giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Khi nước sôi bùng, cho cải thảo vào luộc. Dùng đũa ấn nhẹ để rau ngập trong nước.
- Đun sôi trở lại khoảng 3 – 5 phút, dùng đũa xiên thử vào phần cuống cải. Nếu thấy mềm, dễ xiên là cải đã chín.
- Vớt cải thảo ra rổ, để ráo nước.
Mẹo nhỏ:
- Không nên luộc cải thảo quá lâu, rau sẽ bị nhừ, mất độ giòn ngon.
- Để cải thảo luộc được xanh ngon, bạn có thể cho thêm vào nồi nước luộc một ít dầu ăn hoặc vài giọt chanh tươi.
Bước 3: Pha nước chấm
- Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm ngon : 1 muỗng canh đường : 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Vắt thêm nước cốt chanh, thêm ớt tươi cắt lát tùy theo khẩu vị.
Mẹo nhỏ:
- Nên dùng chanh tươi vắt trực tiếp để nước chấm thơm ngon hơn.
- Bạn có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cải thảo luộc ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt.
- Dọn cải thảo luộc kèm bát nước chấm đã pha và thưởng thức.
