Cải thảo muối, món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua chua, giòn giòn của cải thảo hoà quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm nồng của gừng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cải thảo muối giòn ngon, đậm đà hương vị truyền thống nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được hũ cải thảo muối ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cải thảo: 1kg (nên chọn loại cải thảo tươi ngon, lá xanh mướt, không bị dập nát)
- Muối hạt: 50g (lưu ý sử dụng muối hạt sạch, không dùng muối i-ốt)
- Đường: 30g
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 3 tép (chọn tỏi ta, củ nhỏ, thơm ngon)
- Ớt tươi: 3 quả (chọn ớt hiểm hoặc ớt sừng tùy theo khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Dụng cụ
- Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín
- Dao, thớt
- Bát tô lớn
- Ly đong, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo tách từng bẹ lá, rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Muối cải thảo
- Pha nước muối: Cho 1 lít nước lọc vào nồi, thêm muối hạt và đường vào, khuấy đều cho tan.
- Xếp cải thảo vào hũ thủy tinh: Lần lượt xếp từng lớp cải thảo vào hũ, rải đều hỗn hợp tỏi, ớt, gừng lên mỗi lớp.
- Đổ nước muối vào hũ cho ngập cải thảo. Dùng vật nặng nén lên trên để cải thảo luôn ngập trong nước muối.
Bước 3: Lên men cải thảo
- Đậy kín nắp hũ, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Thời gian lên men khoảng 3-5 ngày tùy theo nhiệt độ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cải thảo tươi ngon, không bị dập nát sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Nên sử dụng muối hạt sạch, không dùng muối i-ốt để tránh làm cải bị đắng.
- Thời gian lên men có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm cải thảo muối
Trình bày món ăn
Cải thảo muối sau khi đã chua, có thể ăn trực tiếp với cơm nóng hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác như:
- Cải thảo muối xào thịt ba chỉ
- Canh cải thảo muối nấu tôm
- Cải thảo muối trộn gỏi
Thông tin bổ sung
Cải thảo muối là món ăn giàu probiotics, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, cải thảo còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Thành phẩm cải thảo muối
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cải thảo muối giòn ngon, đậm đà hương vị truyền thống rồi. Chúc bạn thành công và có thêm món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cải thảo muối chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm và bí quyết của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
