Cải thảo trộn chua ngọt – nghe cái tên thôi đã thấy thanh mát, chỉ muốn vào bếp trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện cùng miếng cải thảo giòn giòn, ăn hoài không ngán. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá cách làm món nộm cải thảo trộn chua ngọt đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cải thảo trộn chua ngọt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cải thảo: 1/2 cây (khoảng 500g) – nên chọn loại cải thảo tươi ngon, lá xanh mướt, không bị dập nát.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ – chọn cà rốt Đà Lạt sẽ có vị ngọt thanh hơn.
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ – nên chọn hành tây tím sẽ tạo màu sắc đẹp mắt hơn cho món ăn.
Nguyên liệu pha nước trộn:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1.5 thìa canh
- Giấm gạo: 2 thìa canh – có thể thay thế bằng giấm táo hoặc nước cốt chanh đều được.
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị) – nên dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu trang trí (nếu thích):
- Vừng rang: 1 thìa cà phê
- Rau mùi, rau răm: vài nhánh
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tô lớn
- Muỗng
- Hũ thủy tinh có nắp
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo: Tách từng lá cải thảo, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, thái cải thảo thành những miếng vuông vừa ăn, khoảng 3-4cm. Cho cải thảo vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều, để khoảng 15 phút cho cải thảo mềm.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho nước mắm, đường, giấm gạo, ớt băm, tỏi băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Trộn nộm
- Sau khi cải thảo đã mềm, bóp nhẹ cho ráo nước.
- Cho cải thảo, cà rốt, hành tây vào tô lớn.
- Từ từ rưới nước trộn vào tô rau củ, vừa rưới vừa trộn đều.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm, ớt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho nộm cải thảo ra đĩa, rắc thêm một chút vừng rang, trang trí rau mùi, rau răm lên trên cho đẹp mắt.
- Món này nên ăn ngay sau khi trộn để cảm nhận được độ giòn ngon của rau củ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cải thảo tươi ngon, lá xanh mướt, không bị dập nát.
- Để món nộm giòn ngon hơn, sau khi trộn xong bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.
- Bạn có thể thêm một chút đường để cân bằng vị mặn của nước mắm.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc giảm lượng ớt xuống.
