Cách làm cải thìa xào nấm đông cô – món chay thanh đạm mà ngon cơm

Cải thìa xào nấm đông cô – nghe thôi đã thấy thanh tao, nhẹ nhàng như chính hương vị của nó vậy. Món ăn chay này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn ẩn chứa hương vị ngọt ngào của rau củ, dai giòn sần sật của nấm đông cô, hòa quyện cùng chút gia vị nhẹ nhàng, rất thích hợp cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể hoặc đổi gió cho bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món cải thìa xào nấm đông cô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Cải thìa: 1 bó (khoảng 500g) – nên chọn loại cải thìa tươi ngon, lá xanh mướt, không bị dập nát.
• Nấm đông cô tươi: 200g – lựa chọn những cây nấm có mũ tròn đều, màu nâu sẫm, không bị nhớt.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ – chọn củ cà rốt tươi, cầm chắc tay, vỏ trơn láng.
• Hành tím: 1 củ – nên chọn củ hành tím có lớp vỏ ngoài khô, màu tím sẫm.

Gia vị

• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê (hoặc gia giảm cho vừa ăn)
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như:

• Dao
• Thớt
• Chảo chống dính
• Đũa
• Muỗng
• Bát tô

Các bước thực hiện

Món cải thìa xào nấm đông cô tuy đơn giản nhưng muốn ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo các bước thực hiện chi tiết dưới đây nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cải thìa: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phần cọng cải to có thể bổ đôi hoặc chẻ làm tư để dễ ngấm gia vị hơn.
   • Nấm đông cô: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm, thái lát mỏng hoặc xé nhỏ tùy ý.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp gia vị:

   • Cho cải thìa, nấm đông cô, cà rốt vào một tô lớn.
   • Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.

3. Xào chín:

   • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm hành tím băm.
   • Cho phần rau củ đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay cho nguyên liệu chín đều.
   • Khi rau củ vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

4. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, cho cải thìa xào nấm đông cô ra đĩa.
   • Rắc thêm chút tiêu xay lên trên (tùy chọn) và thưởng thức khi còn nóng.

Cải thìa xào nấm đông cô hoàn thành

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên xào cải thìa trên lửa lớn và đảo đều tay để rau củ giữ được độ giòn ngọt, không bị ra nước.
• Bạn có thể thay thế nấm đông cô tươi bằng nấm đông cô khô. Nên ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút dầu hào chay hoặc xì dầu vào xào cùng.
• Món cải thìa xào nấm đông cô có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Thông tin bổ sung

Cải thìa và nấm đông cô đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cải thìa chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nấm đông cô giàu protein, chất xơ, vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm, selen.

Theo chuyên gia dinh dưỡng [Tên chuyên gia giả định], món cải thìa xào nấm đông cô là một món ăn chay bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn bổ sung rau xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Cải thìa xào nấm đông cô chế biến

Kết luận

Món cải thìa xào nấm đông cô đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!