Càng ghẹ rang me là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay đậm đà khó cưỡng. Từng chiếc càng ghẹ giòn ngọt thấm đẫm nước sốt me sánh mịn, thơm lừng khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Càng Ghẹ Rang Me đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Càng ghẹ: 1kg (nên chọn càng ghẹ tươi sống, có màu xanh đậm, ấn vào thấy chắc thịt)
- Me chín: 100gr (có thể thay thế bằng sốt me đóng chai nhưng hương vị sẽ không được tự nhiên bằng)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Đường: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Bột năng: 1 thìa canh
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 50gr
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Thìa
- Muỗng
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Càng ghẹ rửa sạch, dùng chày đập dập nhẹ cho dễ thấm gia vị.
- Me chín ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, dầm lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Lạc rang giã dập.
-
Pha nước sốt me:
- Cho vào bát 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị.
- Hòa tan 1 thìa canh bột năng với 2 thìa canh nước lọc.
-
Rang càng ghẹ:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi, hành tím vào phi thơm.
- Tiếp theo cho càng ghẹ vào đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi càng ghẹ chuyển sang màu đỏ cam thì cho ớt băm vào đảo cùng.
-
Hoàn thành món ăn:
- Đổ bát nước sốt me đã pha vào chảo càng ghẹ, đảo đều cho ngấm gia vị.
- Đun nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Từ từ đổ bát bột năng đã pha vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Cho càng ghẹ rang me ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang lên trên.
- Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua càng ghẹ tươi sống để món ăn được ngon và hấp dẫn hơn.
- Khi mua me, bạn nên chọn những quả me chín đều, vỏ ngoài màu nâu sẫm, không bị nứt, không có mùi lạ.
- Có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Khi rang càng ghẹ, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay để càng ghẹ chín đều, không bị cháy.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào khi ăn.
Càng ghẹ rang me
Thông tin bổ sung
- Món càng ghẹ rang me có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại để món ăn được ngon hơn.
Vị chua chua ngọt ngọt của me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của càng ghẹ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món càng ghẹ rang me thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Món càng ghẹ rang me hấp dẫn
Nếu bạn yêu thích các món ăn từ hải sản, hãy xem thêm các công thức hấp dẫn khác trên “Khám Phá Lịch Sử”:
