Có bao giờ bạn thèm một bát canh nóng hổi, thanh mát cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng? Canh cá chim nấu ngót chính là một lựa chọn tuyệt vời đấy! Vị ngọt thanh tự nhiên từ cá hoà quyện cùng vị chua dịu của cà chua, thơm lừng của hành ngò, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món canh cá chim nấu ngót đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một nồi canh cá chim nấu ngót thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chim: 500g (Bạn có thể lựa chọn cá chim trắng hoặc cá chim đen tùy theo sở thích).
- Cà chua: 2 quả chín đỏ.
- Me chua: 1/2 vắt (hoặc có thể thay thế bằng 2 quả sấu).
- Hành lá, thì là, rau ngổ: mỗi loại 1 mớ nhỏ.
- Hành tím: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi nấu canh.
- Chảo nhỏ.
- Dao, thớt.
- Muỗng, vá múc canh.
- Tô, đĩa đựng.
Nguyên liệu làm canh cá chim nấu ngót
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chim làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Me chua dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Hành lá, thì là, rau ngổ nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Chiên Cá
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá chim vào chiên sơ hai mặt cho cá săn lại, giúp cá không bị vỡ nát khi nấu canh.
Lưu ý: Không nên chiên cá quá kỹ sẽ khiến cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu Canh
- Cho hành tím băm và gừng đập dập vào nồi phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá chim đã chiên vào, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường.
- Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá chín và ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để nước canh được trong và ngon hơn, bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt trong quá trình nấu.
Bước 4: Hoàn Thành Món Canh
- Cho nước cốt me chua vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm hành lá, thì là, rau ngổ thái nhỏ vào nồi canh, tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày Món Ăn
- Múc canh cá chim nấu ngót ra tô, trang trí thêm vài cọng rau ngổ, thì là cho đẹp mắt.
- Món canh cá chim nấu ngót thường được dùng nóng với cơm trắng.
Canh cá chim nấu ngót
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá chim tươi ngon, có mắt sáng, thịt săn chắc để món canh thêm phần hấp dẫn.
- Có thể thay thế me chua bằng sấu, chanh hoặc giấm bỗng để tạo vị chua thanh mát cho món canh.
- Khi nêm nếm gia vị, bạn nên nêm nhạt một chút vì khi canh nguội sẽ đậm đà hơn.
- Nên ăn canh cá chim nấu ngót khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông Tin Bổ Sung
- Canh cá chim nấu ngót là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món canh này có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc miến đều rất ngon.
- Bạn có thể bảo quản canh cá chim nấu ngót trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Trên đây là cách làm món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây.
