Canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực nông thôn. Vị ngọt thanh của cá diếc hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngải cứu và rau răm tạo nên một món canh vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món canh thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh cá diếc ngải cứu rau răm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá diếc: 500g (chọn cá tươi, bơi khỏe)
- Ngải cứu: 1 bó nhỏ (khoảng 100g)
- Rau răm: 1 mớ (khoảng 50g)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Rổ, rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diếc đánh vảy, bỏ ruột, làm sạch. Lưu ý cạo sạch màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch cá với nước, để ráo.
- Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao thái nhỏ ngải cứu.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ rau răm hoặc để nguyên lá tùy sở thích.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên sơ cá diếc
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá diếc vào chiên sơ cho đến khi cá săn lại và chuyển màu vàng nhẹ thì vớt ra, để riêng.
Bước 3: Nấu canh
- Cho 1 lít nước vào nồi, cho gừng đập dập vào, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá diếc đã chiên sơ vào nồi.
- Nêm vào nồi canh 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Đun sôi canh khoảng 10 phút cho cá chín và ra nước ngọt.
- Cho ngải cứu đã thái nhỏ vào nồi canh, khuấy đều.
- Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút nữa cho ngải cứu chín.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho rau răm vào nồi canh, múc ra bát.
- Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo.
- Nên chiên sơ cá trước khi nấu để cá được chắc thịt và không bị nát khi nấu canh.
- Không nên cho ngải cứu vào nấu quá sớm vì sẽ làm mất đi hương thơm của ngải cứu.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng ngải cứu và rau răm cho phù hợp.
- Ngoài cá diếc, bạn có thể sử dụng các loại cá khác như cá rô đồng, cá chép… để nấu món canh này.
Trình bày món ăn
Canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Múc canh ra bát, ăn nóng với cơm. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bàn ăn với canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm
Thông tin bổ sung
- Món canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá diếc giàu protein, vitamin và khoáng chất. Ngải cứu có tác dụng giảm đau, kháng viêm, tốt cho hệ tiêu hóa. Rau răm giúp tăng cường sức đề kháng, giải cảm, tốt cho tim mạch.
- Bạn có thể ăn kèm canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm với các món ăn khác như thịt kho tàu, cá kho tộ, rau muống luộc…
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
