Canh cá lóc nấu me là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Tây sông nước. Vị chua thanh của me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá lóc, thêm chút cay nồng của ớt, thơm lừng của rau ngò gai, rau om tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món canh cá lóc nấu me thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây nhé!
Nguyên Liệu
Để nấu món canh cá lóc nấu me chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá lóc đồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Me chín: 1 vắt (khoảng 50g)
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Rau ngổ: 50g
- Rau om, ngò gai: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia Vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu canh cá lóc nấu me
Dụng Cụ
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, vá
- Bát tô
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành tím băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Me chín ngâm với nước ấm cho tan, lọc lấy nước cốt me.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Giá đỗ, đậu bắp rửa sạch, để ráo. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn.
- Rau ngổ, rau om, ngò gai nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu Canh
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm.
- Đổ nước cốt me vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) cho vừa ăn.
- Khi nước canh sôi, cho cá lóc vào nấu chín.
- Tiếp tục cho giá đỗ, đậu bắp vào nấu cùng.
- Khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm rau om, ngò gai, rau ngổ, ớt cắt lát lên trên cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Canh cá lóc nấu me hoàn thành
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá lóc đồng tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng me, đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Nên cho rau vào sau cùng để giữ được độ giòn ngon và màu sắc bắt mắt.
- Có thể thêm một chút ớt băm vào canh để tăng thêm vị cay nồng.
Thông Tin Bổ Sung
- Canh cá lóc nấu me là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món canh này có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì cũng rất ngon.
- Để bảo quản canh cá lóc nấu me được lâu, bạn nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh.
Canh cá lóc nấu me là một món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập vào Cách Làm Chân Bò Luộc Chấm Tương Gừng. Chúc các bạn thành công!
