Canh cá sọng nấu dứa là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua ngọt ngọt của dứa quyện cùng vị ngọt thanh của cá sọng, thêm chút cay nồng của ớt và thơm lừng của rau thì là, tạo nên một món canh ngon cơm, giải nhiệt cực đã cho ngày hè oi bức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món canh cá sọng nấu dứa thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu một nồi canh cá sọng nấu dứa thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá sọng: 500g (nên chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Dứa chín: 1/2 quả (chọn dứa vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá chín)
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Thì là: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Bạn có biết: Cá sọng có thể thay thế bằng cá diêu hồng, cá lóc, cá thu… tùy theo sở thích của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
- Rổ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá sọng làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy ý.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Chiên sơ cá
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho cá sọng vào chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Vớt cá ra đĩa, để riêng.
Mẹo nhỏ: Chiên sơ cá giúp cá săn chắc, không bị nát khi nấu canh và khử bớt mùi tanh.
Bước 3: Nấu canh
- Dùng lại nồi vừa chiên cá, cho cà chua vào xào cho chín mềm.
- Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc.
- Khi nước sôi, cho dứa vào nấu cùng.
- Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
- Cho cá sọng đã chiên vào nồi canh, đun sôi liu riu khoảng 15 phút cho cá chín đều và ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý: Không nên nấu cá quá lâu sẽ khiến cá bị nát, mất ngon.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho hành lá, thì là, ớt sừng vào nồi canh, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
- Canh cá sọng nấu dứa ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món canh cá sọng nấu dứa thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít me chua hoặc sấu vào nấu cùng.
- Nên chọn dứa vừa chín tới, không quá xanh sẽ khiến canh bị chát, cũng không quá chín sẽ khiến canh bị nát, mất ngon.
- Bạn có thể thay thế cá sọng bằng các loại cá khác như cá diêu hồng, cá lóc, cá rô phi…
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Thông tin bổ sung
Canh cá sọng nấu dứa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cá sọng giàu protein, vitamin D và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dứa chứa nhiều vitamin C, bromelain giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa. Món canh này rất thích hợp cho những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Canh cá sọng nấu dứa
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh cá sọng nấu dứa thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Món canh chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy lưu lại công thức này và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
Bữa cơm gia đình với canh cá sọng nấu dứa
Bạn đã thử làm món canh cá sọng nấu dứa này chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
