Canh củ sen hầm xương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của nước hầm xương hòa quyện cùng vị bùi bùi của củ sen, thêm chút rau thơm tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, canh củ sen hầm xương còn là bài thuốc bổ dưỡng, thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện món canh thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu
Để có một nồi canh củ sen hầm xương thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g xương ống heo (hoặc xương gà, xương sườn tùy thích)
- 300g củ sen tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Hành lá, ngò rí, rau mùi (tùy thích)
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Canh củ sen hầm xương – Nguyên liệu
Dụng cụ
- Nồi hầm xương
- Dao, thớt
- Muỗng, vá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1cm. Ngâm củ sen trong nước muối loãng khoảng 15 phút để củ sen không bị thâm đen.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái miếng dày khoảng 0.5cm.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành lá, ngò rí, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế củ sen tươi bằng củ sen khô. Tuy nhiên, củ sen khô cần được ngâm nước ấm khoảng 30 phút trước khi chế biến để củ sen mềm hơn.
Bước 2: Hầm xương
- Cho xương ống đã chần qua nước sôi vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm gừng đập dập vào hầm.
- Đun sôi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt thanh.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong và ngon hơn, bạn có thể cho thêm vào nồi hầm một vài lát củ cải trắng hoặc một ít nấm hương khô.
Bước 3: Nấu canh
- Sau khi hầm xương xong, vớt bỏ xương, gạn lấy nước dùng.
- Cho củ sen, cà rốt, hành tây vào nồi nước dùng, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục đun đến khi củ sen và cà rốt chín mềm.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí, rau mùi lên trên.
Lưu ý: Không nên hầm củ sen quá lâu vì củ sen sẽ bị nát, mất ngon.
Canh củ sen hầm xương – Món ăn hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nấm hương hoặc táo đỏ vào hầm cùng.
- Nên ăn canh củ sen hầm xương khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
- Canh củ sen hầm xương có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Canh củ sen hầm xương là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món canh thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Và đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh xèo, cách làm bánh chưng chay… chúc bạn thành công!
