Canh cua nấu mướp, một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Hương vị ngọt thanh của mướp hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cua đồng, tạo nên một món canh vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt hiệu quả cho những ngày hè oi bức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món canh cua nấu mướp thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi canh cua nấu mướp thơm ngon, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
- Cua đồng: 500g (Nên chọn cua đồng tươi sống, chắc thịt, có thể mua ở chợ hoặc siêu thị)
- Mướp hương: 2 quả (Chọn mướp hương loại vừa, vỏ xanh non, không bị héo úa)
- Hành lá, rau răm: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ nấu nướng
- Nồi, chảo
- Bát, tô
- Muôi, thìa
- Rổ, rá
- Máy xay sinh tố (nếu có)
Các bước thực hiện món canh cua nấu mướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về rửa sạch, bóc mai, lấy gạch cua để riêng. Cho phần thân cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (hoặc giã bằng tay).
- Lọc lấy nước cua bằng rây lọc, bỏ phần bã.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào xào thơm.
- Đổ nước cua vào nồi, đun sôi.
- Khi nước canh sôi, hớt bỏ bọt để nước canh được trong.
- Cho mướp hương vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun đến khi mướp chín mềm, cho hành lá, rau răm vào rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để nước cua được trong và không bị tanh, bạn nên cho vào nồi nước lọc 1-2 nhánh gừng đập dập khi đun sôi.
- Khi múc canh ra bát, bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nên ăn canh cua nấu mướp khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon ngọt của món ăn.
