Cánh gà chiên giòn thì quá quen thuộc rồi, nhưng bạn đã thử qua món cánh gà chiên coca độc đáo chưa? Vị ngọt ngào, đậm đà của coca hòa quyện cùng cánh gà chiên vàng ươm, giòn rụm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá công thức làm món ăn độc đáo này nhé!
Khám phá bí mật món cánh gà chiên coca
Món cánh gà chiên coca nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất đã xuất hiện từ khá lâu và được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Nguồn gốc của món ăn này vẫn là một ẩn số, nhưng nhiều người cho rằng nó bắt nguồn từ các nước phương Tây, nơi coca-cola là thức uống phổ biến và được sáng tạo kết hợp trong nhiều món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Cánh gà: 500g (Nên chọn cánh gà công nghiệp hoặc cánh gà ta, tùy theo sở thích. Cánh gà công nghiệp thường to hơn, nhiều thịt hơn, trong khi cánh gà ta sẽ thơm ngon và chắc thịt hơn).
- Coca-cola: 300ml (Nên sử dụng Coca-cola truyền thống để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị chuẩn nhất)
Nguyên liệu tạo vị:
- Tỏi: 2 tép (Chọn tỏi ta, củ nhỏ, nhiều nhánh, mùi thơm nồng)
- Hành tím: 1 củ (Nên chọn hành tím khô, vỏ lụa màu tím than, củ nhỏ sẽ thơm hơn)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (Gừng tươi, vỏ mỏng, nhiều nước sẽ thơm ngon hơn)
- Ớt tươi: 1 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm)
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 500ml (Nên chọn loại dầu ăn chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe)
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Thìa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. Có thể dùng muối hạt chà xát để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau xà lách nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cánh gà
- Cho cánh gà vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng thái sợi, 1/2 số ớt băm vào trộn đều.
- Ướp cánh gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cánh gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, gắp từng chiếc cánh gà đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vặn lửa vừa, chiên đến khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Bước 4: Làm sốt coca
- Chắt bớt dầu ăn trong chảo chiên cánh gà, chỉ để lại khoảng 2 thìa canh.
- Cho phần tỏi, hành tím, gừng, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Đổ 300ml coca-cola vào chảo, đun sôi.
- Cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào khuấy đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt coca, đảo đều tay cho cánh gà ngấm đều sốt.
- Đun đến khi sốt coca sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau xà lách, cà chua thái lát ra đĩa.
- Gắp cánh gà chiên coca lên trên, rưới thêm sốt coca lên trên.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món cánh gà chiên coca được giòn ngon hơn, bạn có thể chiên qua cánh gà với lửa lớn trong khoảng 1 phút rồi vớt ra. Sau đó, khi gần ăn, bạn chiên lại cánh gà lần nữa cho đến khi vàng giòn.
- Khi đun sốt coca, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay để sốt không bị cháy khét.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào sốt coca.
- Món cánh gà chiên coca sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
- Nếu không thích ăn quá ngọt, bạn có thể giảm lượng coca-cola xuống hoặc cho thêm một chút nước cốt chanh vào sốt để tạo vị chua ngọt hài hòa.
