Cánh gà chiên giòn – món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại có sức hút kỳ lạ với bất kỳ ai, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Miếng cánh gà vàng ươm, giòn rụm, thơm phức, chấm kèm tương ớt cay cay hay sốt me chua ngọt đều ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cánh gà chiên giòn “thần thánh” này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả nhà với công thức siêu đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cánh gà chiên giòn ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cánh gà: 500g (chọn cánh gà công nghiệp hoặc cánh gà ta tùy theo sở thích)
- Bột chiên giòn: 100g (nên chọn loại bột chiên giòn chuyên dụng cho món gà rán)
- Trứng gà: 1 quả
Nguyên liệu tạo vị:
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dụng Cụ Cần Thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
Bắt tay vào làm món cánh gà chiên giòn thôi nào!
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo. Có thể dùng dao khứa vài đường trên cánh gà để gia vị được thấm đều hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
-
Ướp cánh gà:
- Cho cánh gà vào tô lớn, thêm tỏi băm, gừng băm, ớt bột, nước mắm, đường, tiêu xay và muối vào. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cánh gà ngấm gia vị.
-
Pha bột chiên giòn:
- Cho bột chiên giòn vào tô, thêm một ít nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sệt, mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Đập trứng gà vào một bát khác, đánh tan.
-
Chiên cánh gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính.
- Nhúng từng miếng cánh gà vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng gà và cho vào chảo dầu nóng.
- Chiên cánh gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt.
- Vớt cánh gà ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chiên cánh gà ngập dầu để cánh gà chín đều và giòn ngon hơn.
- Để kiểm tra dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu. Nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa thì có nghĩa là dầu đã đủ nóng.
- Không nên chiên quá nhiều cánh gà cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến cánh gà bị mềm và không giòn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút bột bắp vào hỗn hợp bột chiên giòn sẽ giúp cánh gà giòn lâu hơn.
Trình Bày Món Ăn
Món cánh gà chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, dậy mùi thơm phức. Bạn có thể bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất tuyệt.
Thông Tin Bổ Sung
Cánh gà chiên giòn là món ăn giàu protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do được chiên ngập dầu nên món ăn chứa khá nhiều calo. Bạn nên ăn món này một cách điều độ, kết hợp với rau xanh và trái cây để cân bằng dinh dưỡng nhé.
