Cánh gà kho gừng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cánh gà mềm, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, thoang thoảng hương gừng thơm nồng, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì thật đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món cánh gà kho gừng thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu
Để có món cánh gà kho gừng thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cánh gà: 500g (chọn cánh gà công nghiệp hoặc cánh gà ta tùy theo sở thích)
- Gừng: 1 củ to (chọn gừng ta, củ nhỏ, nhiều nhánh sẽ thơm hơn)
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi kho (nên chọn loại nồi có đáy dày để món ăn chín đều và không bị cháy)
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể để nguyên cánh hoặc chặt làm đôi tùy ý.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cánh gà
- Cho cánh gà vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng băm và 1/2 số gừng thái lát vào.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cánh gà ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cánh gà
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cánh gà đã ướp vào đảo đều tay cho săn lại.
- Tiếp tục cho phần nước mắm, đường còn lại vào nồi.
- Đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào nồi, sao cho nước ngập mặt cánh gà.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và kho liu riu trong khoảng 30 – 45 phút cho cánh gà chín mềm và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
- Khi cánh gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho phần gừng thái lát còn lại vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cánh gà tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi.
- Gừng nên chọn loại gừng ta, củ nhỏ, nhiều nhánh sẽ thơm hơn.
- Khi kho, nên để lửa nhỏ liu riu để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị khô.
- Bạn có thể thêm ớt vào kho cùng nếu thích ăn cay.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Cánh gà kho gừng
Trình bày món ăn
Món cánh gà kho gừng sau khi hoàn thành có thể múc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, cọng ngò cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Cánh gà kho gừng món ăn gia đình
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món cánh gà kho gừng cung cấp một lượng protein, chất béo và năng lượng dồi dào cho cơ thể. Gừng có tác dụng giữ ấm cơ thể, chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa.
- Món ăn kèm: Cánh gà kho gừng thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua hoặc canh rau.
- Cách bảo quản: Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Trên đây là công thức chi tiết cho món cánh gà kho gừng thơm ngon, hấp dẫn. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
