Cánh gà nướng muối ớt – món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của người Việt, mang đến hương vị cay nồng, đậm đà khó cưỡng. Vị mặn mà của muối, cay xé của ớt hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cánh gà: 500g (chọn cánh gà công nghiệp hoặc cánh gà ta tùy sở thích)
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Ớt bột: 2 thìa cà phê (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Sả: 2 cây (băm nhỏ)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (nếu thích)
Dụng cụ
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu)
- Cọ phết
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Cánh gà rửa sạch, để ráo. Có thể khứa nhẹ trên bề mặt cánh gà để gia vị dễ thấm.
- Pha nước sốt: Trộn đều muối hạt, ớt bột, tỏi băm, sả băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt trong một tô lớn.
- Ướp cánh gà: Cho cánh gà vào tô nước sốt, đảo đều tay cho gia vị bám đều. Ướp ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm vị.
- Nướng cánh gà:
- Bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Xếp cánh gà lên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng trong khoảng 30-40 phút, trở đều 2 mặt cho đến khi cánh gà chín vàng đều.
- Bằng nồi chiên không dầu: Xếp cánh gà vào nồi chiên, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Sau đó, lật mặt cánh gà và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi chín vàng.
- Hoàn thành: Cánh gà sau khi nướng, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn ớt bột loại ngon, có màu đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt bột tùy theo khẩu vị.
- Nên dùng cọ phết đều nước sốt lên cánh gà để gia vị thấm đều hơn.
- Trong quá trình nướng, nên trở đều cánh gà để tránh bị cháy.
- Để kiểm tra cánh gà chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cánh, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Trình bày món ăn
- Xếp cánh gà ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
- Món này có thể ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc bánh mì đều rất ngon.
