Canh hàu nấu măng chua, nghe cái tên thôi đã đủ cảm nhận vị chua thanh mát, ngọt dịu của hàu tươi hòa quyện cùng vị chua chua giòn giòn của măng. Món canh dân dã, mộc mạc này không chỉ đơn giản là món ăn thường ngày mà còn chứa đựng trong đó hương vị đồng quê, nét đẹp bình dị của ẩm thực Việt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách nấu canh hàu măng chua thơm ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi canh hàu nấu măng chua ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hàu tươi: 500g
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, thì là: 50g
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muôi, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hàu mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Bạn có thể khử mùi tanh của hàu bằng cách rửa với một chút rượu trắng hoặc gừng đập dập.
- Măng chua rửa sạch, vắt ráo nước. Nếu măng chua có vị chua gắt, bạn có thể trần sơ qua nước sôi để giảm độ chua.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm nhỏ.
- Cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm.
- Tiếp theo cho măng chua vào xào cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều tay.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho hàu vào, hớt bỏ bọt để nước canh được trong.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi hàu chín, bạn tắt bếp, rắc hành lá, thì là đã thái nhỏ lên trên.
- Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.
- Canh hàu nấu măng chua ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn hàu tươi sống, có lớp vỏ cứng, mình hàu đầy đặn để món canh được ngon ngọt.
- Không nên nấu hàu quá lâu vì hàu sẽ bị teo lại, mất đi độ ngọt và dai ngon.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng măng chua, cà chua cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu muốn món canh có vị cay nồng, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào khi nấu.
- Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Diệu Hiền, để món canh hàu nấu măng chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít giá đỗ vào khi canh đã chín. Giá đỗ sẽ giúp món canh thêm phần thanh mát và bổ dưỡng.
