Canh xương khoai sọ nấu sấu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh. Vị chua thanh dịu của sấu kết hợp cùng vị bùi bùi của khoai sọ và nước dùng ngọt thơm từ xương sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món canh thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh xương khoai sọ nấu sấu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xương ống heo: 500g (Bạn có thể dùng xương sườn hoặc xương đuôi heo để thay thế)
- Khoai sọ: 500g (Chọn khoai sọ củ nhỏ, đều nhau sẽ ngon hơn)
- Sấu tươi: 3-4 quả (Tùy vào độ chua bạn mong muốn)
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi hầm xương
- Chảo nhỏ
- Dao, thớt
- Muôi, vá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần xương qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn.
- Khoai sọ gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết nhựa, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên quả sấu để khi nấu canh sẽ nhanh chua hơn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng xương
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập mặt xương. Đun sôi, hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
- Hạ nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 1 tiếng cho đến khi xương mềm nhừ.
Bước 3: Xào khoai sọ
- Trong lúc chờ ninh xương, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm, cho khoai sọ vào xào sơ qua. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho khoai sọ ngấm gia vị.
- Xào khoảng 5 phút cho khoai sọ săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu canh
- Sau khi xương đã nhừ, bạn cho khoai sọ đã xào vào nồi.
- Tiếp tục đun sôi, cho sấu vào nồi canh.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối, hạt nêm, đường. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Nấu canh thêm khoảng 10 phút cho khoai sọ chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
Canh xương khoai sọ nấu sấu ngon nhất khi ăn nóng. Vị chua chua thanh thanh của sấu, vị bùi bùi của khoai sọ kết hợp với nước dùng ngọt đậm đà từ xương sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chọn khoai sọ ngon, bạn nên chọn những củ nhỏ, tròn đều, cầm chắc tay và không bị dập nát.
- Ngâm khoai sọ với nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ nhựa và không bị ngứa khi gọt vỏ.
- Để món canh có vị chua dịu, bạn nên cho sấu vào sau khi khoai sọ đã chín. Nếu muốn canh chua hơn, bạn có thể dầm sấu ra.
- Bạn có thể cho thêm một vài lát cà chua hoặc me chua vào nấu cùng để tăng thêm hương vị cho món canh.
- Nếu không có sấu tươi, bạn có thể thay thế bằng sấu dầm hoặc me chua.
Canh xương khoai sọ nấu sấu
Thông tin bổ sung
- Canh xương khoai sọ nấu sấu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều canxi, chất xơ và vitamin cho cơ thể.
- Bạn có thể ăn kèm canh xương khoai sọ nấu sấu với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
- Canh sau khi nấu xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Mâm cơm gia đình Việt với canh xương khoai sọ nấu sấu
Trên đây là công thức chi tiết Cách Làm Canh Xương Khoai Sọ Nấu Sấu thơm ngon, hấp dẫn. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa cơm gia đình thật ấm cúng, ngon miệng! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có muốn thử làm món nướng cho bữa tiệc cuối tuần này không?
