Cật heo xào hành tây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị giòn ngọt của cật heo hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của hành tây, điểm xuyến chút cay cay của ớt tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp và khám phá cách làm món cật heo xào hành tây thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cật heo xào hành tây ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cật heo: 200g (nên chọn cật heo tươi, có màu đỏ sẫm, bề mặt láng mịn)
- Hành tây: 1 củ lớn (chọn hành tây trắng hoặc hành tây tím đều được)
Gia vị:
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cật heo mua về rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ phần màng trắng và gân máu bên trong. Sau đó, thái cật heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cật heo
Cho cật heo vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cật heo ngấm gia vị.
Bước 3: Xào cật heo
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cật heo đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi cật heo săn lại.
- Thêm hành tây, ớt vào đảo đều khoảng 2-3 phút.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cho cật heo xào hành tây ra đĩa, rắc thêm chút hành lá lên trên.
- Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cật heo tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
- Cật heo rất nhanh chín, bạn nên xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để cật heo không bị dai.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị ăn cay của gia đình.
- Thêm một chút đường vào món ăn sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm.
Thông tin bổ sung
- Cật heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, sắt, vitamin B12,… tốt cho sức khỏe.
- Món cật heo xào hành tây có thể ăn kèm với canh rau, cà muối.
Cật heo xào hành tây
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cật heo xào hành tây thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám phá lịch sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình cùng thưởng thức. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cơm rang kim chi thịt bò tỏi, cách làm cá chim nấu canh chua, cách làm cá kho tộ… Chúc các bạn thành công!
