Cầu gai, loài sinh vật biển gai góc ẩn chứa bên trong là phần thịt béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Nướng mỡ hành là một trong những cách chế biến cầu gai được ưa chuộng nhất, giúp giữ trọn hương vị tinh túy của biển cả. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để thực hiện món cầu gai nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Khám phá hương vị biển cả với món cầu gai nướng mỡ hành
Cầu gai nướng mỡ hành là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân vùng biển. Hương vị đặc trưng của cầu gai hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành, điểm thêm chút bùi bùi của đậu phộng, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Món này thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu đều rất tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cầu gai nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cầu gai tươi sống: 1kg (nên chọn cầu gai trứng vàng ươm, gai còn tươi mới)
- Hành lá: 100g
- Đậu phộng rang: 50g
Nguyên liệu tạo vị:
- Mỡ heo: 50g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than hoặc bếp điện)
- Vỉ nướng
- Dao
- Thìa
- Bát tô
- Chén nhỏ
Các bước thực hiện món cầu gai nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cầu gai mua về rửa sạch với nước, dùng kéo cắt bỏ phần gai nhọn xung quanh. Dùng dao tách đôi cầu gai, loại bỏ phần ruột đen bên trong, chỉ giữ lại phần thịt vàng ươm.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2: Pha nước mỡ hành
- Cho mỡ heo vào chảo, đun chảy trên lửa nhỏ.
- Khi mỡ heo tan chảy, cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều tay cho đến khi hành lá chín thơm.
- Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo mỡ hành, đảo đều.
Bước 3: Nướng cầu gai
- Xếp cầu gai đã sơ chế lên vỉ nướng.
- Dùng thìa múc đều nước mỡ hành lên từng con cầu gai.
- Nướng cầu gai trên bếp than hồng hoặc bếp điện ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 5-7 phút cho đến khi phần thịt cầu gai săn lại, chuyển sang màu vàng đẹp mắt là được.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp cầu gai nướng mỡ hành ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
- Món này ăn nóng cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cầu gai tươi sống, gai còn cứng, phần thịt vàng ươm, không có mùi hôi tanh.
- Khi nướng cầu gai, bạn nên để lửa nhỏ, lật đều tay để cầu gai chín đều, không bị cháy khét.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cầu gai là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Cầu gai nướng mỡ hành có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các loại rau sống đều rất ngon.
- Cách bảo quản: Cầu gai sau khi mua về nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản cầu gai trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
Lời kết
Cầu gai nướng mỡ hành là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon từ biển cả này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
