Chả bông chay nấm đông bào ngư là món ăn chay hấp dẫn với hương vị thơm ngon, giòn rụm, béo ngậy không kém gì chả bông làm từ thịt heo. Món chay này không chỉ phù hợp với những người ăn chay trường mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thay đổi khẩu vị, bổ sung thêm rau củ vào thực đơn hàng ngày.
Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả bông chay nấm đông bào ngư ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng tôi khám phá bí mật để tạo ra món chay thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g nấm đông cô tươi (nếu không có nấm đông cô tươi bạn có thể dùng nấm đông cô khô, ngâm nước ấm cho nở mềm)
- 200g nấm bào ngư (chọn nấm còn tươi, mũ nấm to, dày)
Nguyên liệu tạo vị
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh nước mắm chay
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn thực vật
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố hoặc cối giã
- Thìa, muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô và nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Hấp nấm
- Cho nấm đông cô và nấm bào ngư vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nấm chín mềm.
- Vớt nấm ra, để nguội.
Bước 3: Xay nấm
- Cho nấm đã hấp vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn.
- Lưu ý: Không nên xay nấm quá nhuyễn, nên để lại một chút độ dai của nấm.
Bước 4: Xào nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho nấm đã xay vào xào ở lửa vừa.
- Nêm nếm nước mắm chay, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn.
- Đảo đều tay cho đến khi nấm săn lại, hơi khô ráo và tách rời nhau là được.
Bước 5: Làm tơi chả bông
- Cho phần nấm đã xào vào máy xay sinh tố, dùng chức năng nhồi (pulse) để đánh tơi chả bông. Lặp lại động tác này khoảng 3-4 lần cho đến khi chả bông đạt được độ tơi mong muốn.
Bước 6: Sấy khô chả bông
- Trải đều chả bông ra khay nướng có lót giấy nến.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 50-60 độ C), sấy chả bông trong khoảng 1-2 tiếng.
- Trong quá trình sấy, bạn có thể đảo đều chả bông 2-3 lần để chả được khô đều.
Lưu ý:
- Nên chọn nấm tươi, ngon để chả bông chay có hương vị thơm ngon nhất.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi chả bông dưới nắng to cho đến khi khô ráo.
Mẹo nhỏ cho món chả bông chay nấm đông bào ngư thêm hấp dẫn
- Để chả bông chay thêm phần bắt mắt, bạn có thể thêm một chút màu điều tự nhiên vào khi xào nấm.
- Chả bông chay sau khi hoàn thành nên được bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ giòn ngon.
- “Tôi thường cho thêm một chút dầu mè vào chả bông khi xào để tạo hương thơm đặc trưng, kích thích vị giác hơn.” – Chị Lan, một đầu bếp chay chuyên nghiệp chia sẻ.
Chả bông chay nấm đông cô bào ngư
Trình bày món ăn
Chả bông chay nấm đông bào ngư sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món chay này theo nhiều cách khác nhau:
- Ăn kèm với cơm nóng, xôi, bánh mì.
- Làm nhân bánh, làm topping cho các món súp, cháo.
- Dùng để cuộn nem chay, gỏi cuốn chay.
- “Món chả bông chay nấm đông bào ngư do chính tay tôi làm có hương vị thơm ngon không kém gì chả bông mặn. Tôi thường dùng chả bông để ăn kèm với cơm nóng, làm nhân bánh mì cho con hoặc rắc lên món mì xào cho thêm phần hấp dẫn.” – Bạn Minh Anh, một người dùng đã thành công với công thức này chia sẻ.
Trình bày chả bông chay nấm đông cô bào ngư
Thông tin bổ sung
Chả bông chay nấm đông bào ngư không chỉ là món chay thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Nấm đông cô và nấm bào ngư là nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài Cách Làm Chả Bông Chay Nấm đông Bào Ngư, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món chay hấp dẫn khác từ nấm như: Cách làm cá bông kho tiêu chay, Cách làm đổi chay nấm sa.
Chúc bạn thành công với công thức làm chả bông chay nấm đông bào ngư này nhé! Hãy chia sẻ thành quả và trải nghiệm của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới. Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
