Chả bông ruốc cá lóc, món ăn dân dã mà lại đậm đà hương vị quê hương. Từng sợi chả bông vàng ươm, tơi xốp, thơm phức mùi cá lóc hòa quyện cùng gia vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Không cần phải mua ngoài hàng, hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả bông ruốc cá lóc thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm chả bông ruốc cá lóc
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 kg (nên chọn cá lóc đồng, thịt sẽ thơm và ngọt hơn)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị (tuỳ chọn)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Muôi gỗ
- Máy xay sinh tố (hoặc cối giã)
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
Các bước thực hiện món chả bông ruốc cá lóc
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch. Lưu ý: nên cạo sạch màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Bước 2: Hấp cá
Cho cá lóc vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi cá chín.
Mẹo nhỏ: Để cá thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi hấp.
Bước 3: Lấy thịt cá
Cá chín, gỡ lấy phần thịt cá, loại bỏ xương và da.
Lưu ý: Nên gỡ kỹ để chả bông không bị lợn cợn xương.
Bước 4: Xay nhuyễn thịt cá
Cho thịt cá đã gỡ vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn.
Mẹo nhỏ: Nếu dùng cối giã, bạn nên giã kỹ cho thịt cá tơi đều.
Bước 5: Rim cá
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thịt cá đã xay nhuyễn vào rim cùng nước mắm, đường, hạt tiêu. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào cá.
Lưu ý: Rim cá ở lửa nhỏ và đảo liên tục để cá không bị cháy khét.
Bước 6: Xào chả bông
Rim cá đến khi cạn nước, dùng muôi gỗ miết và đảo đều tay cho đến khi chả bông tơi, khô ráo và có màu vàng đẹp mắt.
Lưu ý: Quá trình xào chả bông cần sự kiên nhẫn, đảo đều tay để chả bông khô đều và không bị cháy.
Chả bông ruốc cá lóc vàng ươm hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm chả bông ruốc cá lóc
- Nên chọn cá lóc đồng, thịt sẽ thơm và ngọt hơn.
- Cá sau khi làm sạch nên rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh hiệu quả.
- Khi rim cá, nên rim ở lửa nhỏ và đảo liên tục để cá không bị cháy khét.
- Xào chả bông cần sự kiên nhẫn, đảo đều tay để chả bông khô đều và không bị cháy.
- Chả bông sau khi nguội bảo quản trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Trình bày và thưởng thức món chả bông ruốc cá lóc
Chả bông ruốc cá lóc sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, từng sợi chả bông tơi, khô ráo, thơm phức mùi cá lóc hòa quyện cùng gia vị. Bạn có thể thưởng thức món này theo nhiều cách khác nhau:
- Ăn trực tiếp với cơm nóng.
- Dùng làm topping cho các món bún, phở, miến…
- Làm nhân bánh mì, bánh tráng trộn…
- Kết hợp với các loại rau sống, dưa góp để tăng thêm hương vị.
Bữa cơm gia đình ấm cúng với món chả bông ruốc cá lóc
Thông tin bổ sung
Chả bông ruốc cá lóc không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món chả bông khác như chả bông gà, chả bông thịt heo trên “Khám Phá Lịch Sử”.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả bông ruốc cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
