Chả cá basa là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Miếng chả cá vàng ươm, thơm phức, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá basa, thêm chút cay nồng của tiêu, ấm áp của gừng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp trổ tài làm món chả cá basa thơm ngon, đơn giản chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm chả cá basa
Để có món chả cá basa thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá basa phi lê: 500g (nên chọn loại cá tươi, thịt trắng, không có mùi hôi)
- Giò sống: 100g (giúp chả cá dai ngon hơn)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Bột năng: 1 thìa canh (giúp chả cá có độ kết dính)
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Máy xay thịt (hoặc cối xay)
- Bát lớn
- Thìa
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng chẻ nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Xay cá
- Cho cá basa, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, ớt băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh bột năng vào máy xay thịt.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn dẻo.
Bước 3: Trộn chả cá
- Cho phần hành lá đã thái nhỏ vào bát chả cá, trộn đều bằng tay hoặc muỗng.
- Vo tròn chả cá thành từng viên nhỏ vừa ăn hoặc tạo hình tùy thích.
Bước 4: Chiên chả cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho chả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá basa tươi, thịt trắng, không có mùi hôi để chả cá được ngon và không bị tanh.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi chiên chả cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến chả cá dễ bị cháy.
- Để chả cá được dai ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh bột năng vào xay cùng.
Cách Làm Chả Cá Basa" width="800" height="800">Cách làm chả cá basa
Trình bày món ăn
Chả cá basa sau khi chiên có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể:
- Xếp chả cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua.
- Dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Làm món ăn kèm với các món kho, món canh đều rất hợp vị.
Thông tin bổ sung
- Chả cá basa là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể bảo quản chả cá basa trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.
Cách làm chả cá basa
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả cá basa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
