Chả cá chay khoai môn củ năng – một món ăn chay thanh đạm nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon bất ngờ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của khoai môn, giòn sần sật của củ năng cùng chút beo béo của dầu thực vật sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, thì đừng bỏ lỡ công thức chi tiết mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Khoai môn: 500g (chọn khoai môn cao, ruột trắng, không bị xơ)
- Củ năng: 200g (chọn củ tươi, không bị héo)
- Bột năng: 50g (giúp tạo độ kết dính)
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g (tạo độ giòn và hương vị đặc trưng)
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu thực vật: 100ml (dùng để chiên chả cá)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Máy xay sinh tố hoặc cối xay
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa, tô, dĩa,…
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, đem hấp chín.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhỏ.
-
Xay nhuyễn hỗn hợp:
- Cho khoai môn đã hấp chín, củ năng, nấm mèo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho vào máy xay để hỗn hợp có độ nhuyễn mịn như ý muốn.
-
Trộn đều gia vị:
- Cho hỗn hợp khoai môn, củ năng, nấm mèo đã xay nhuyễn vào một tô lớn.
- Thêm nước mắm chay, muối, đường, hạt tiêu xay, hành tím băm vào tô.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
-
Tạo hình chả cá:
- Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, viên tròn hoặc tạo hình tùy thích.
- Bạn có thể tạo hình chả cá dẹt để dễ chiên hơn.
-
Chiên chả cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khoai môn cao, ruột trắng, không bị xơ để chả cá có độ dẻo ngon.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món chả cá chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít cà rốt băm nhỏ vào xay cùng.
- Khi chiên chả cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến chả cá dễ bị cháy.
Chả cá chay khoai môn củ năng
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món chả cá chay khoai môn củ năng theo nhiều cách khác nhau:
- Xếp chả cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món này có thể dùng kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Chấm chả cá với nước mắm chay pha chua ngọt hoặc tương ớt.
Chả cá chay khoai môn củ năng trang trí
Kết luận
Cách Làm Chả Cá Chay Khoai Môn Củ Năng thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chay thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình rồi. Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm [link bài viết liên quan] để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!
