Chả cá chiên nước mắm – món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh tế, đậm đà của ẩm thực Việt Nam. Miếng chả cá vàng ươm, thơm phức hòa quyện cùng vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ ai, kể cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ngon này với công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện nhé!
Khám Phá Bí Quyết Chả Cá Chiên Nước Mắm Đúng Vị
Chả cá chiên nước mắm ngon là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết nêm nếm gia truyền. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cùng bắt tay vào bếp với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Chả Cá Thêm Phần Hấp Dẫn
Nguyên liệu chính:
- 500g cá phi lê (cá lóc, cá thu, cá basa đều được)
- 100g thịt ba chỉ (tạo độ kết dính và béo ngậy)
- 50g hành tím băm nhuyễn
- 30g tỏi băm nhuyễn
- 20g hành lá thái nhỏ
- 1 quả ớt tươi băm nhuyễn (gia giảm tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Lưu ý:
- Nên chọn cá tươi, thịt chắc, không bị bở.
- Thịt ba chỉ nên chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để chả cá không bị khô.
- Ớt tươi có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Máy xay thịt (hoặc cối giã)
- Chảo chống dính
Bắt Tay Vào Bếp Thực Hiện Món Chả Cá Chiên Nước Mắm Thơm Nức
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá phi lê rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp chả cá
- Cho cá, thịt ba chỉ, hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, tiêu xay, bột ngọt vào máy xay thịt hoặc cối giã nhuyễn.
- Xay đến khi hỗn hợp mịn, dẻo quánh là được.
- Mẹo: Để chả cá dai ngon hơn, bạn có thể cho hỗn hợp vào túi zip, đập nhẹ cho đến khi chả cá dẻo quánh.
Bước 3: Tạo hình và chiên chả cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dùng muỗng múc từng phần chả cá, vo tròn hoặc ấn dẹt tùy thích, cho vào chảo dầu nóng.
- Chiên chả cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước sốt và hoàn thành món ăn
- Cho 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/4 chén nước lọc vào một chiếc chảo khác, đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, cho chả cá đã chiên vào, đảo đều tay cho chả cá ngấm đều nước sốt.
- Đun đến khi nước sốt sánh lại, rắc hành lá, ớt băm lên trên, tắt bếp.
Mẹo: Để nước sốt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút mật ong hoặc nước màu.
Chả cá chiên nước mắm
Thưởng Thức Và Lưu Ý
Món chả cá chiên nước mắm ngon nhất khi thưởng thức nóng, chấm kèm nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng đều rất tuyệt vời.
Lưu ý:
- Nên chiên chả cá ở lửa vừa để chả chín đều từ trong ra ngoài.
- Không nên chiên chả cá quá lâu sẽ khiến chả bị khô, mất đi độ ngon ngọt.
- Bảo quản chả cá trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Những Bí Mật Giúp Món Chả Cá Chiên Nước Mắm Thêm Phần Đậm Đà
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để món chả cá chiên nước mắm thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm vào hỗn hợp xay một ít riềng, sả băm nhuyễn. Ngoài ra, việc sử dụng nước mắm ngon cũng là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn.
Chả cá chiên nước mắm ăn kèm rau sống
Chả cá chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của người Việt. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả gia đình món ngon hấp dẫn này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
