Chả cá Nha Trang, món ăn đặc sản của thành phố biển xinh đẹp, đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng. Không chỉ là món ăn khoái khẩu của người dân địa phương, chả cá Nha Trang còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam, được du khách trong và ngoài nước yêu thích.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá bí quyết làm món chả cá Nha Trang thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Chả Cá Nha Trang Đúng Điệu
Để có món chả cá Nha Trang thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là gợi ý chi tiết về nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính
- Cá tươi: 500g (nên chọn cá thu, cá thác lác, cá mối hoặc cá nhồng để chả cá dai giòn, đậm đà)
- Thịt heo mỡ: 100g (giúp chả cá mềm, béo ngậy hơn)
Gia vị tạo nên hương vị đặc trưng
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Đường kính trắng: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu ăn kèm
- Bún tươi: 500g
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, rau diếp cá, dưa leo,…
- Nước chấm: Nước mắm chua ngọt pha loãng
Chả Cá Nha Trang – Nguyên Liệu
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Máy xay thịt hoặc cối đá
- Bát tô
- Muỗng
- Chảo chống dính
Các Bước Thực Hiện Món Chả Cá Nha Trang
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bạn có thể lọc bỏ phần xương cá hoặc để nguyên xương tùy theo sở thích.
- Thịt heo mỡ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Xay Nhuyễn Cá
- Cho cá đã sơ chế, thịt heo mỡ, hành tím băm, tỏi băm vào máy xay thịt hoặc cối đá.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn dẻo.
Lưu ý: Nếu sử dụng cối đá, bạn nên giã cá theo chiều kim đồng hồ để chả cá dai ngon hơn.
Bước 3: Trộn Gia Vị
- Cho hỗn hợp cá đã xay nhuyễn vào bát tô.
- Thêm đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (nếu thích) vào bát.
- Trộn đều tay cho đến khi gia vị thấm đều vào cá.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp cá để chả cá thêm mềm và không bị khô khi chiên.
Bước 4: Tạo Hình Chả Cá
- Dùng tay vo tròn từng viên chả cá với kích thước tùy ý.
- Ấn dẹt viên chả cá để khi chiên chín đều hơn.
Bước 5: Chiên Chả Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vặn lửa vừa để chả cá chín từ từ, tránh bị cháy xém bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên chả cá ngập dầu để chả cá chín vàng đều và giòn hơn.
Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Chả cá sau khi chiên chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bạn có thể thưởng thức chả cá Nha Trang theo nhiều cách khác nhau:
- Ăn kèm với bún tươi, rau sống chấm nước mắm chua ngọt pha loãng.
- Dùng làm topping cho các món bún chả cá, bánh canh chả cá.
Chả Cá Nha Trang – Trình Bày
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Cho Món Chả Cá Nha Trang Thêm Hoàn Hảo
- Để chả cá dai giòn hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp cá xay.
- Nên chiên chả cá ở lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Bạn có thể bảo quản chả cá đã chiên trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Thông Tin Bổ Sung
- Chả cá Nha Trang là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món ăn này thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp lễ tết.
Chả cá Nha Trang với hương vị thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của cả gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài làm món ăn này ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà nhé!
