Chả cá là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Hương vị thơm ngon, cách chế biến đa dạng khiến chả cá luôn có một sức hút kỳ lạ. Và nếu bạn là tín đồ của các món ăn từ cá, chắc chắn không thể bỏ qua Cách Làm Chả Cá Nhồng – một biến tấu độc đáo mang hương vị biển cả đặc trưng.
Khám Phá Bí Quyết Làm Món Chả Cá Nhồng Đậm Đà
Cá nhồng nổi tiếng với phần thịt trắng muốt, dai ngon và ít xương. Khi xay nhuyễn, thịt cá nhồng tạo nên hỗn hợp dẻo mịn, kết hợp cùng gia vị tạo nên món chả cá thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- 1kg cá nhồng tươi ngon
- 200g mỡ heo
- 100g giò sống (tùy chọn)
Gia vị tạo hương:
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao, thớt
- Máy xay thịt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Chảo chống dính
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Nhồng Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nhồng làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch với nước muối pha loãng. Lưu ý cạo sạch phần màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh.
- Dùng khăn sạch thấm khô cá, lọc lấy phần thịt, bỏ xương.
- Mỡ heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay cá và trộn nguyên liệu
- Cho thịt cá nhồng và mỡ heo vào máy xay nhuyễn.
- Thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt vào hỗn hợp cá.
- Bật máy xay thêm 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp chả cá nhuyễn mịn, dẻo quánh.
Mẹo nhỏ:
- Để chả cá dai ngon hơn, bạn có thể cho thêm 100g giò sống vào xay cùng.
- Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn cá và dùng muỗng quết chả cá đến khi dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình và chiên chả cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dùng tay thoa một ít dầu ăn, viên chả cá thành từng miếng vừa ăn.
- Thả nhẹ nhàng chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Lưu ý:
- Chiên chả cá ở lửa vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến chả cá dễ bị cháy.
- Khi chiên, bạn có thể dùng muỗng ấn nhẹ để chả cá được dẹt và chín đều hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Chả cá nhồng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì, hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác.
Mẹo Nhỏ Cho Món Chả Cá Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thêm một ít sả băm nhỏ vào hỗn hợp chả cá để tạo hương thơm đặc trưng.
- Khi chiên, cho thêm vài lát gừng vào chảo dầu nóng sẽ giúp chả cá thơm ngon và khử mùi tanh hiệu quả.
- Chả cá nhồng chiên xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Chả Cá Nhồng Chiên Vàng Giòn
Thông Tin Bổ Sung
Giá Trị Dinh Dưỡng
Chả cá nhồng là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là omega-3 rất tốt cho sức khỏe.
Món Ăn Kèm
Chả cá nhồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua…
Cách Bảo Quản
Chả cá nhồng sau khi chiên nguội có thể cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Kết Lại
Cách làm chả cá nhồng không quá khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Mâm Cơm Việt với Chả Cá Nhồng
