Chả cá sốt chua ngọt – cái tên gợi lên biết bao thương nhớ về bữa cơm gia đình ấm cúng, về hương vị đậm đà khó quên của ẩm thực Việt. Miếng chả cá vàng ươm, giòn rụm, quyện trong nước sốt chua ngọt hài hòa, điểm xuyết chút hành lá xanh mướt, chỉ cần nghĩ đến thôi đã đủ khiến bao tử “réo gọi”.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và chinh phục món ăn dân dã mà hấp dẫn này nhé! Tin tôi đi, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả cá sốt chua ngọt ngon “như nhà làm” để chiêu đãi cả gia đình đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- 500g cá phi lê (cá basa, cá lóc, cá thu… đều được)
- 100g giò sống
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 1 thìa canh hành lá băm nhỏ
- 1 thìa canh thì là băm nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh bột năng
- Dầu ăn
Nguyên liệu pha nước sốt
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/4 bát con nước lọc
- 1 thìa canh tương ớt (nếu thích ăn cay)
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành lá cắt nhỏ
- Ớt cắt lát
Dụng Cụ Cần Thiết
- Máy xay thịt hoặc cối xay
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa, dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá phi lê rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ. Để cá ráo nước là một bước quan trọng để chả cá không bị bở.
- Cho cá vào máy xay hoặc cối xay, xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn chả cá
- Cho cá đã xay nhuyễn vào tô lớn, thêm giò sống, hành tím băm, hành lá băm, thì là băm, trứng gà, bột năng.
- Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay hoặc muỗng đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình và chiên chả cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính.
- Lấy một lượng chả cá vừa đủ, viên tròn hoặc nặn dẹt tùy thích.
- Cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vặn lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt
- Trong một bát con, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu xay, nước lọc vào khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Khi chả cá đã chín vàng đều, đổ phần nước sốt đã pha vào chảo.
- Đun nhỏ lửa, lật đều chả cá cho ngấm đều nước sốt.
- Khi nước sốt sệt lại, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ (nếu thích), tắt bếp.
Chả cá sốt chua ngọt
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Bạn có thể thay cá phi lê bằng cá thác lác để món chả cá thêm phần dai ngon.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng hoặc dao băm nhuyễn cá.
- Khi chiên chả cá, bạn nên để lửa vừa và không nên chiên quá lâu để chả cá không bị khô.
- Nếu thích chả cá có vị cay, bạn có thể thêm tương ớt vào nước sốt.
- Để món chả cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua…
Trình Bày Món Ăn
- Chả cá sốt chua ngọt có thể dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc ăn kèm bánh mì đều rất ngon.
- Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút hành lá, ngò rí, ớt cắt lát… để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Bánh mì chả cá
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cá sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món ăn dân dã, dễ làm này chắc chắn sẽ “ghi điểm” trong mắt cả nhà cho mà xem.
Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà món chả cá sốt chua ngọt đậm đà hương vị Việt này nhé! Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi tại đây. Chúc các bạn thành công!
