Chả cá thác lác chiên là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Từng miếng chả cá vàng ươm, thơm phức, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, hòa quyện cùng chút rau sống tươi mát, tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả cá thác lác chiên thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g cá thác lác (nên chọn loại cá tươi, thịt trắng, không quá nhiều xương)
- 100g giò sống (giúp chả cá dai ngon hơn)
- 50g mỡ heo (tạo độ béo ngậy, thơm ngon cho chả cá)
Nguyên liệu tạo vị
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Dầu ăn
Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn)
- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua
- Bún tươi
- Nước mắm chua ngọt
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá thác lác: Cá thác lác làm sạch, bỏ da, lọc lấy phần thịt, loại bỏ xương.
- Lưu ý: Nên chọn mua cá thác lác đã được làm sẵn ở những cơ sở uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Xay nhuyễn cá: Cho thịt cá thác lác vào máy xay nhuyễn.
- Mẹo nhỏ: Để chả cá dai ngon hơn, bạn nên xay cá 2 lần. Lần 1 xay sơ, lần 2 xay nhuyễn mịn.
- Trộn đều hỗn hợp chả cá: Cho cá thác lác đã xay nhuyễn vào tô lớn, thêm giò sống, mỡ heo, hành tím băm, tỏi băm, hành tây băm, đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay hoặc muỗng đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn.
- Mẹo nhỏ: Để chả cá được đậm đà và thấm gia vị hơn, bạn nên dùng tay để quết chả cá trong khoảng 10-15 phút.
- Tạo hình chả cá: Lấy một lượng chả cá vừa phải vào lòng bàn tay, vo tròn hoặc tạo hình dẹt tùy thích.
- Chiên chả cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Lưu ý: Không nên chiên chả cá ở lửa quá lớn sẽ khiến chả cá dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu: Sau khi chả cá chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Chả cá thác lác chiên vàng giòn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cá thác lác tươi ngon, thịt trắng, không quá nhiều xương để món chả cá được ngon hơn.
- Có thể thay thế mỡ heo bằng dầu ăn để giảm độ ngậy cho món ăn.
- Khi chiên chả cá, nên chiên ở lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Nên ăn chả cá lúc nóng để cảm nhận được hết độ giòn ngon của món ăn.
Trình bày và thưởng thức
Chả cá thác lác chiên có thể ăn kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Gợi ý trình bày:
- Xếp chả cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Pha nước mắm chua ngọt chấm kèm.
- Có thể ăn kèm b
Món chả cá thác lác chiên hấp dẫn
Thông tin bổ sung
- Chả cá thác lác chiên là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cá thác lác chiên thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả cá mối nhé!
