Chả cá thu – món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là những ai trót yêu hương vị biển cả. Miếng chả cá vàng ươm, thơm phức, khi ăn có vị ngọt dai của cá thu tươi, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, cay nồng, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp và theo chân Khám Phá Lịch Sử khám phá Cách Làm Chả Cá Thu đơn giản mà thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món chả cá thu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá thu tươi
- 200g giò sống (tùy chọn, giúp chả cá dai hơn)
- 100g mỡ phần
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh độ cay)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau thì là: 50g
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 50ml
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn cá thu tươi, mắt trong, thịt săn chắc để chả cá được ngon và dai hơn.
- Mỡ phần nên chọn loại mỡ khổ, có màu trắng đục, khi chiên chả cá sẽ giòn tan và thơm hơn.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Máy xay thịt hoặc cối xay
- B tô lớn
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá thu làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Lọc lấy phần thịt cá, bỏ xương.
- Mỡ phần rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay Cá Thu
- Cho phần thịt cá thu, giò sống (nếu có) và mỡ phần vào máy xay hoặc cối xay, xay nhuyễn.
- Chia nhỏ phần cá để xay dễ dàng hơn.
- Không nên xay quá nhuyễn, chả cá sẽ bị bở, mất độ dai ngon.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn cá.
Bước 3: Ướp Cá
- Cho cá thu đã xay vào tô lớn. Thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hành lá thái nhỏ, rau thì là thái nhỏ, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt vào.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Chiên Chả Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
- Múc từng muỗng cá vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
- Chiên chả cá trên lửa vừa đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng găng tay nilon khi trộn cá để tránh bị tanh tay.
- Có thể thêm một ít bột năng vào chả cá để tạo độ kết dính.
- Để kiểm tra chả cá chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên vào miếng chả, nếu thấy đũa trong là chả đã chín.
- Nên chiên chả cá ngập dầu để chả cá chín đều và giòn ngon hơn.
Trình Bày Món Ăn
Chả cá thu sau khi chiên có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể:
- Xếp chả cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
- Dùng kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh mì.
- Pha nước mắm chua ngọt chấm kèm chả cá.
Chả Cá Thu Xếp Đĩa
Thông Tin Bổ Sung
- Chả cá thu rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
“Món chả cá thu tuy dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau tạo nên sự phong phú cho món ăn này” – Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Lan chia sẻ.
Chế Biến Chả Cá Thu
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả cá thu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy cùng thưởng thức thành quả của mình và đừng quên chia sẻ công thức này đến bạn bè, người thân nhé! Chúc các bạn thành công!
Và đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
