Chả chén chay nấm bào ngư là món chay thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp lễ chay thanh tịnh. Với vị ngọt tự nhiên từ nấm bào ngư kết hợp cùng gia vị hài hòa, chả chén chay nấm bào ngư chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, giòn dai sần sật, càng ăn càng mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả chén chay nấm bào ngư
Nguyên liệu chính:
- 500g nấm bào ngư tươi
- 100g bột năng
- 50g bột chiên giòn
- 50g giò sống chay (tùy chọn)
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi hấp
- Chén nhỏ hoặc khuôn tròn
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện món chả chén chay nấm bào ngư:
Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư
Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo. Sau đó, xé nhỏ nấm hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích.
Lưu ý:
- Nên chọn nấm bào ngư tươi, có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát.
- Không nên ngâm nấm trong nước quá lâu vì nấm sẽ bị nhũn, mất độ giòn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho nấm bào ngư đã sơ chế vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm chay, đường, tiêu, muối, bột năng, bột chiên giòn, giò sống chay (nếu dùng) vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Mẹo nhỏ: Để chả chén thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút hạt nêm chay.
Bước 3: Hấp chả chén
Xúc từng muỗng hỗn hợp nấm vào chén nhỏ hoặc khuôn tròn. Đặt các chén chả vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho đến khi chả chín đều, có màu trắng trong.
Lưu ý:
- Nên lót một lớp lá chuối hoặc khăn mỏng dưới đáy nồi hấp để nước không nhỏ vào chả khi hấp.
- Có thể kiểm tra chả chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra dễ dàng và không dính là chả đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Chả chén sau khi hấp xong, lấy ra khỏi nồi, để nguội. Khi ăn, có thể dùng nóng hoặc nguội tùy thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để chả chén thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít cà rốt băm nhỏ hoặc nấm mèo thái sợi vào hỗn hợp nấm.
- Chả chén chay nấm bào ngư có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì hoặc dùng làm món khai vị đều rất ngon.
- Nếu muốn chả chén có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể sử dụng thêm một ít phẩm màu tự nhiên từ củ dền, gấc hoặc lá dứa.
- Chả chén sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Trình bày món chả chén chay nấm bào ngư
Chả chén chay nấm bào ngư có thể trình bày đơn giản bằng cách xếp lên đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo. Hoặc bạn có thể sáng tạo hơn bằng cách tạo hình cho chả trước khi hấp, sử dụng khuôn cắt tỉa để tạo hình bông hoa, ngôi sao,… cho món ăn thêm phần sinh động.
Thông tin bổ sung
Món chả chén chay nấm bào ngư không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất xơ và vitamin cho cơ thể. Đây là món ăn chay thanh đạm, dễ làm, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
