Chả cua là món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đặc trưng của biển cả. Miếng chả cua vàng ươm, thơm phức, khi ăn có vị ngọt của thịt cua, giòn dai sần sật, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay cay thì thật không gì sánh bằng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả cua thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm chả cua
Nguyên liệu chính
- 500g thịt cua tươi (có thể dùng cua biển hoặc cua đồng)
- 100g giò sống
- 50g mỡ phần
- Bánh mì sandwich: 2 lát
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá băm nhỏ: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo…
- Ớt tươi thái lát
Chả cua vừa chiên xong
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Máy xay thịt hoặc cối xay
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt cua rửa sạch, để ráo nước.
- Mỡ phần rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Bánh mì sandwich xé nhỏ, ngâm với một ít nước lọc cho mềm rồi vắt ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
-
Xay nhuyễn hỗn hợp chả cua:
- Cho thịt cua, giò sống, mỡ phần, bánh mì đã vắt ráo vào máy xay thịt hoặc cối xay.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn dẻo.
-
Trộn đều gia vị:
- Cho hỗn hợp chả cua đã xay nhuyễn vào tô lớn.
- Thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu thích) vào tô.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi gia vị ngấm đều vào chả cua.
-
Tạo hình chả cua:
- Dùng tay thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính.
- Lấy một lượng chả cua vừa đủ, vo tròn hoặc nặn thành hình dạng tùy thích (hình tròn, hình bầu dục, hình vuông…).
-
Chiên chả cua:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho từng miếng chả cua vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi chả cua vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Chả cua xếp đĩa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cua tươi ngon, thịt chắc, có màu đỏ au để món chả cua thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể tự tay gỡ thịt cua hoặc mua thịt cua đã được gỡ sẵn.
- Khi xay chả cua, không nên xay quá nhuyễn, sẽ làm mất đi độ giòn dai của món ăn.
- Để món chả cua thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho thêm một ít nấm mèo hoặc nấm hương băm nhỏ vào hỗn hợp chả cua.
- Nên chiên chả cua ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến chả cua dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Trình bày món ăn
- Xếp chả cua ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Dọn chả cua kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích.
- Món chả cua có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món ăn chơi đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Chả cua là món ăn giàu protein, canxi, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Chả cua thường được ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm trắng.
- Cách bảo quản: Chả cua sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp hoặc chiên lại cho nóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi!
