Chả da heo, món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon khó cưỡng. Miếng chả vàng ươm, giòn sần sật, beo béo kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của thính gạo rang, hành tím phi thơm, tạo nên một sức hấp dẫn khó chối từ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả da heo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món chả da heo giòn ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Da heo: 500g (nên chọn loại da dày, mỡ ít)
- Thịt nạc vai xay: 200g
- Bì heo: 100g (tạo độ kết dính)
Gia vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Thính gạo rang: 3 muỗng canh
Dụng cụ:
- Máy xay thịt
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo cạo sạch lông, rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi. Luộc da heo trong khoảng 10 phút cho chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để da heo được giòn. Thái da heo thành sợi nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích.
- Bì heo làm sạch, luộc chín mềm, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho da heo, thịt nạc vai xay, bì heo vào bát tô.
- Thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, thính gạo rang vào bát.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn.
Bước 3: Hấp chả
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát tô hoặc cho hỗn hợp chả vào khuôn đã lót sẵn lá chuối.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho chả vào hấp khoảng 45 – 60 phút.
- Dùng tăm xiên vào chả, nếu thấy tăm khô, không dính là chả đã chín.
Bước 4: Chiên chả (không bắt buộc)
- Chả hấp chín có thể dùng ngay hoặc chiên vàng đều hai mặt cho thêm phần hấp dẫn.
Chả Da Heo Chiên Vàng
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn da heo có phần mỡ ít để chả không bị ngấy.
- Khi luộc da heo, có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Nên dùng thính gạo rang để chả có hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Chả da heo sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.
Trình bày món ăn:
Chả da heo sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, có thể cắt miếng vừa ăn, bày lên đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo. Món này thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Chả Da Heo Trang Trí Rau Sống
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả da heo thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món ăn này. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm heo quay, cách làm chả giò hải sản, cách làm gỏi vịt,…
