Chả gà nấm mèo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng chả vàng ươm, thơm phức mùi thịt gà quyện với nấm mèo giòn sần sật, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả gà nấm mèo thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chả gà nấm mèo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt gà: 500g (chọn phần thịt đùi hoặc lườn gà, có thể kết hợp cả hai)
- Nấm mèo: 50g
- Mỡ phần: 100g (nếu thích chả béo ngậy hơn)
Gia vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng Cụ:
- Máy xay thịt hoặc cối xay
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ da và xương, sau đó thái nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Mỡ phần rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu
- Cho thịt gà, mỡ phần, hành tím, tỏi băm vào máy xay thịt hoặc cối xay, xay nhuyễn.
- Thêm nấm mèo đã thái sợi vào, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Trộn gia vị
- Cho hỗn hợp thịt gà đã xay vào bát tô lớn.
- Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích).
- Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 4: Tạo hình và hấp chả
- Lấy một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ, vo tròn hoặc tạo hình dạng tùy thích.
- Xếp các viên chả vào đĩa hoặc khay đã lót sẵn giấy nến.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho chả vào hấp khoảng 20-25 phút.
- Dùng tăm xiên thử vào chả, nếu thấy tăm không còn dính thịt là chả đã chín.
Bước 5: Chiên chả (không bắt buộc)
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
- Cho chả vào chiên vàng đều hai mặt. Bước này giúp chả thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ:
- Nên chọn thịt gà tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Có thể thay thế mỡ phần bằng da gà để chả gà thêm phần béo ngậy.
- Nên xay thịt 2 lần để chả được dai ngon hơn.
- Khi hấp chả, có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi nước để chả thơm hơn.
- Nếu không có nồi hấp, có thể hấp chả bằng lò vi sóng.
- Chả gà nấm mèo có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc làm món ăn vặt đều rất ngon.
Chả gà nấm mèo
Trình Bày Món Ăn
Chả gà nấm mèo sau khi hấp chín có thể thưởng thức ngay hoặc chiên sơ cho vàng đều hai mặt. Món ăn thường được trình bày trên đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể chấm chả với nước mắm pha chua ngọt, tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất hợp.
Bánh mì chả gà
Chả gà nấm mèo là món ăn ngon miệng, dễ làm và bổ dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu, Cách Làm Chả Giò Chay Đậu Xanh,…
