Chả giò hải sản sốt mayonnaise là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của hải sản tươi rói, lớp vỏ giòn rụm và sốt mayonnaise béo ngậy, chua dịu. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa tiệc, liên hoan hay đơn giản là bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món chả giò hải sản sốt mayonnaise thơm ngon này nhé!
Nguyên Liệu Làm Chả Giò Hải Sản Sốt Mayonnaise
Để làm món chả giò hải sản sốt mayonnaise, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g thịt cua (hoặc ghẹ)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 1/2 củ hành tây
- 1 gói bánh tráng cuốn ram
- 1 quả trứng gà
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
- Dầu ăn
Gia vị
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt (tùy chọn)
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Ớt băm (tùy chọn)
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 150ml dầu ăn
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Tô trộn
- Muỗng
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm, mực làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Tôm có thể để nguyên con hoặc cắt hạt lựu tùy theo sở thích. Mực thái miếng vừa ăn.
- Thịt cua hấp chín, gỡ lấy thịt.
- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Rau sống ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào nhân chả giò
- Phi thơm hành tím băm, cho tôm, mực vào xào săn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cho tiếp thịt cua, cà rốt, su hào, hành tây vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín mềm. Tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Gói chả giò
- Trải bánh tráng ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp hai mép bánh tráng lại, cuộn tròn.
- Đánh tan trứng gà, phết một lớp mỏng lên mép bánh tráng để cố định.
Bước 4: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm sốt mayonnaise
- Cho lòng đỏ trứng gà, giấm gạo, muối, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan đều.
- Từ từ cho dầu ăn vào, vừa cho vừa đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để chả giò giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng nĩa đánh sốt mayonnaise, tuy nhiên cần đánh đều tay và kiên nhẫn hơn.
- Có thể thay thế sốt mayonnaise bằng tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.
Trình Bày Món Ăn
- Xếp chả giò ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
- Rưới sốt mayonnaise lên trên.
- Dọn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Chả giò hải sản sốt mayonnaise
Thông Tin Bổ Sung
- Chả giò hải sản sốt mayonnaise là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Chả giò hải sản sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Mắm chấm chua ngọt
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả giò hải sản sốt mayonnaise thơm ngon, hấp dẫn rồi! Hy vọng bạn sẽ thích công thức này và thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử của chúng tôi tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-ga-vien-chien-xu/. Chúc bạn ngon miệng!
