Chả giò, hay còn gọi là nem rán, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon của nhân hòa quyện cùng lớp vỏ giòn rụm đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả giò tôm bắp để chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám phá hương vị chả giò tôm bắp
Chả giò tôm bắp là biến tấu độc đáo từ món chả giò truyền thống. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của tôm, giòn sần sật của bắp non cùng hương thơm của các loại gia vị sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu làm chả giò tôm bắp
Nguyên liệu chính
- Bánh tráng cuốn ram: 300g
- Tôm tươi: 200g
- Bắp mỹ: 1 trái
- Thịt nạc vai xay: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 tai
- Miến dong: 50g
- Hành lá, rau mùi: 50g
Gia vị
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Bắp mỹ tách lấy hạt.
- Thịt nạc vai xay ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
- Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn khoảng 5cm.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả giò
- Cho tôm, bắp mỹ, thịt xay, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, hành lá, rau mùi vào một bát tô lớn.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm vào bát.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3: Gói chả giò
- Trải bánh tráng ra thớt hoặc đĩa phẳng.
- Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng.
- Gấp mép bánh tráng lại, cuộn chặt tay.
Bước 4: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn tôm tươi, có màu hồng nhạt, thịt săn chắc.
- Bắp mỹ nên chọn loại hạt mẩy, đều, có màu vàng tươi.
- Khi cuộn chả giò, nên cuộn chặt tay để chả giò không bị bung ra khi chiên.
- Chiên chả giò ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến chả giò bị cháy.
- Để món chả giò thêm phần hấp dẫn, bạn có thể pha nước chấm chua ngọt hoặc chấm kèm tương ớt.
Trình bày và thưởng thức
Chả giò tôm bắp sau khi chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt, vỏ giòn rụm, nhân bên trong ngọt thơm, đậm đà. Món ăn này có thể ăn kèm với bún, rau sống, nước mắm chua ngọt.
cha-gio-tom-bap|Chả giò tôm bắp|A plate of crispy fried spring rolls filled with shrimp and corn, garnished with fresh herbs.
Bí mật của bà nội
Bà tôi thường chia sẻ bí quyết để món chả giò tôm bắp thêm phần đặc biệt. Đó là cho thêm một chút đường vào nhân để cân bằng vị mặn của nước mắm, đồng thời giúp món ăn thêm phần đậm đà.
mon-cha-gio-tom-bap-cua-ba|Món chả giò tôm bắp của bà|A close-up shot of a hand rolling a spring roll filled with shrimp and corn, with a bowl of filling in the background.
Hy vọng với công thức Cách Làm Chả Giò Tôm Bắp chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
