Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến chả giò – món ăn dân dã nhưng vô cùng tinh tế của Việt Nam. Miếng chả giò vàng ươm, giòn tan, bên trong là phần nhân tôm thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt đơn giản mà ngon đúng điệu, để bạn có thể tự tin chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chả giò tôm thịt thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần nhân chả giò:
- 200g thịt heo xay
- 200g tôm tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Nấm mèo (mộc nhĩ) 3 tai
- 1 củ hành tím băm
- 2 tép tỏi băm
- Hành lá, rau mùi (ngò rí)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường
Phần vỏ bánh:
- 1 gói bánh tráng cuốn chả giò (loại mỏng)
- Dầu ăn để chiên
Dụng cụ làm chả giò
- Dao, thớt
- Bát tô lớn để trộn nhân
- Chảo chống dính
- Đĩa, giấy thấm dầu
- Đũa, thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể để nguyên con hoặc băm nhỏ tùy sở thích.
- Thịt heo xay
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào xào chín.
Bước 3: Cho tôm vào xào cùng thịt. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho gia vị thấm vào tôm thịt.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, nấm mèo vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 5: Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, cho nhân vào giữa, gấp hai mép bánh tráng lại, sau đó cuộn tròn. Bạn có thể dùng một chút nước hoặc lòng trắng trứng gà thoa lên mép bánh tráng để cố định mép bánh khi cuốn.
Bước 6: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu cho phần nhân tùy theo khẩu vị.
- Khi chiên chả giò, nên để lửa vừa và đảo đều tay để chả giò chín đều, vàng giòn.
- Nên dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp chả giò giòn lâu hơn.
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt
Trình bày món ăn
Chả giò tôm thịt sau khi chiên có thể dùng nóng hoặc nguội. Bạn có thể trình bày món ăn theo nhiều cách khác nhau:
- Trình bày đơn giản: Xếp chả giò ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, rau thơm.
- Trình bày cầu kỳ: Cuốn chả giò với bún tươi, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Món chả giò tôm thịt sau khi hoàn thành
Thông tin bổ sung
Chả giò tôm thịt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất từ thịt, tôm, rau củ. Bạn có thể ăn kèm chả giò với bún tươi, rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Để bảo quản chả giò, bạn có thể để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn tuyệt vời này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” của chúng tôi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
