Chả lá lốt là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Hương thơm nồng nàn của lá lốt hòa quyện cùng vị béo bùi của nhân thịt, chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món chả lá lốt chay thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn nhé!
Nguyên Liệu
Để làm món chả lá lốt chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Lá lốt: 20 lá (chọn lá to, đều nhau, không bị rách)
- Nấm rơm: 200g
- Đậu phụ: 2 miếng (chọn đậu phụ cứng, ép ráo nước)
- Bún tàu: 50g
- Mộc nhĩ: 50g
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hạt nêm chay: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Đậu phụ ép ráo nước, bóp nhuyễn. Bún tàu, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để ráo.
- Làm nhân chả: Cho nấm rơm, đậu phụ, bún tàu, mộc nhĩ, hành tím, tỏi băm vào bát tô. Thêm hạt nêm chay, đường, muối, tiêu vào, trộn đều.
- Gói chả: Trải lá lốt ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp hai mép lá lại, cuộn tròn.
- Chiên chả: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả lá lốt vào chiên vàng đều hai mặt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món chả lá lốt chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà rốt, miến, hoặc nấm hương vào phần nhân.
- Khi chiên chả, nên để lửa vừa phải để chả chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào phần nhân chả.
- Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng dầu dừa để món chả thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
Nguyên liệu làm chả lá lốt chay
Trình bày món ăn
Món chả lá lốt chay sau khi chiên vàng đều có thể dùng làm món mặn ăn với cơm nóng. Ngoài ra, bạn có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi trong các bữa tiệc. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua,…
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm món bò lá lốt chay từ nấm tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-bo-la-lot-chay-tu-nam/.
Chả lá lốt chay trình bày đẹp mắt
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chả lá lốt chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn khác nhé!
