Cách Làm Chả Lá Lốt Thịt Heo Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Quê Nhà

Chả lá lốt thịt heo, món ăn dân dã mang đậm hương vị Việt Nam, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Từng miếng chả vàng ươm, thơm lừng mùi lá lốt, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt heo, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài vào bếp, chiêu đãi cả nhà món chả lá lốt thơm ngon đúng điệu nhé!

Nguyên Liệu

Nguyên liệu chính

• Thịt heo xay: 500g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để chả được mềm và béo)
• Lá lốt: 20-25 lá (chọn lá to, xanh mướt, không bị sâu hoặc rách)

Nguyên liệu tạo vị

• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Bát tô lớn
• Chảo chống dính
• Đũa

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn.
   • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Trộn nguyên liệu:

   • Cho thịt heo xay vào bát tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
   • Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay hoặc muỗng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   • Để thịt nghỉ khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

3. Cuốn chả:

   • Trải lá lốt ra, mặt nhám úp xuống dưới.
   • Cho một lượng thịt vừa phải vào giữa lá lốt, gấp hai mép lá vào rồi cuộn tròn lại.

4. Chiên chả:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Khi dầu nóng, cho từng viên chả lá lốt vào chiên ở lửa vừa.
   • Chiên đều các mặt cho đến khi chả chín vàng đều thì gắp ra, để ráo dầu.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn thịt heo có cả nạc và mỡ để chả không bị khô.
• Có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt bò xay hoặc kết hợp cả hai.
• Khi cuốn chả, không nên cuộn quá chặt tay để chả chín đều.
• Chiên chả ở lửa vừa để chả chín từ từ, không bị cháy.
• Thêm một chút đường vào thịt xay để cân bằng vị mặn của nước mắm.

Trình bày món ăn

• Chả lá lốt có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc làm món nhậu đều rất ngon.
• Khi trình bày, có thể xếp chả ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
• Pha nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để chấm chả.

Thông tin bổ sung

Chả lá lốt không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B, sắt, kẽm; lá lốt có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, tốt cho tiêu hóa.

Bạn có thể bảo quản chả lá lốt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.