Chả lụa chay kho là món ăn dân dã mang đậm hương vị Việt, với vị ngọt thanh của chả lụa chay quyện cùng nước mắm kho đậm đà, thơm lừng hương nấm hương, tiêu sọ. Món ăn này không chỉ thích hợp cho người ăn chay mà còn chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất bởi sự hấp dẫn và dễ ăn của nó. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Chả Lụa Chay Kho thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chả lụa chay kho thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Chả lụa chay: 500g (nên chọn loại chả lụa ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và chất lượng)
- Nấm hương khô: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu sọ: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 2 trái
Dụng cụ cần thiết
- Nồi kho (nên chọn loại nồi có đáy dày để món ăn được kho đều và không bị cháy)
- Chảo
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Chiên chả lụa chay
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho chả lụa chay vào chiên vàng đều hai mặt.
- Gắp chả lụa chay ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha nước kho
- Cho vào bát tô 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 4: Kho chả lụa chay
- Cho hành tím băm vào nồi phi thơm.
- Cho tiếp tỏi băm vào phi cho thơm vàng.
- Cho nấm hương vào xào sơ qua.
- Cho chả lụa chay đã chiên vào nồi.
- Đổ phần nước kho đã pha vào nồi.
- Thêm 1 bát con nước lọc vào nồi, sao cho nước ngập mặt chả lụa.
- Cho 1 muỗng cà phê tiêu sọ vào.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 30 phút cho chả lụa chay thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho ớt tươi thái lát vào.
- Múc chả lụa chay kho ra đĩa, rưới thêm chút nước kho lên trên.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng cơm trắng.
Chả lụa chay kho
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua chả lụa chay ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Nên chiên chả lụa chay trước khi kho để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn và không bị nát khi kho.
- Nên kho chả lụa chay ở lửa nhỏ để món ăn được thấm đều gia vị.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm bằng một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí.
Thông tin bổ sung
Món chả lụa chay kho có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể kết hợp món ăn này với các loại rau luộc như rau muống, rau cải, cà chua… để bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và tròn vị.
Chả lụa chay kho sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc cho vào lò vi sóng.
Bàn ăn với chả lụa chay kho
Trên đây là cách làm chả lụa chay kho thơm ngon, đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc gì về món ăn, hãy để lại bình luận bên dưới để được giải đáp nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
