Cách làm chả lụa kho nước mắm đậm đà, đưa cơm ngày mưa

Chả lụa kho nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Miếng chả lụa dai ngon, thấm đẫm nước mắm đậm đà, thêm chút cay cay của ớt hiểm, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì ngon “quên lối về”. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Chả Lụa Kho Nước Mắm đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu

Để có món chả lụa kho nước mắm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g chả lụa: Nên chọn loại chả lụa ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không quá bở cũng không quá dai.
• 200ml nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm phần thanh ngọt tự nhiên. Bạn có thể thay thế bằng nước lọc nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.

Gia vị

• 50ml nước mắm ngon: Nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà.
• 30g đường: Gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
• 2 tép tỏi: Băm nhỏ.
• 1 củ hành tím: Băm nhỏ.
• Ớt hiểm: Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn gia giảm lượng ớt cho phù hợp.

Dụng cụ

• Nồi kho (nên dùng nồi đất để món ăn thơm ngon hơn).
• Dao, thớt.
• Chén, muỗng.

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chả lụa cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt hiểm rửa sạch, để nguyên quả hoặc cắt nhỏ tùy thích.

2. Pha nước sốt: Cho vào chén 50ml nước mắm, 30g đường, 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.

3. Kho chả lụa:

   • Phi thơm tỏi, hành tím với một chút dầu ăn.
   • Cho chả lụa vào đảo đều cho săn lại.
   • Đổ nước sốt đã pha vào nồi, thêm nước dừa tươi.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi chả lụa ngấm gia vị và nước sốt sánh lại (khoảng 30 phút).

4. Hoàn thành: Cho ớt hiểm vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên dùng lửa nhỏ để kho chả lụa, tránh để lửa to làm chả lụa bị khô, cứng.
• Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Nếu thích món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thắng một chút caramel để tạo màu cho món ăn.

Chả lụa kho nước mắm

Trình bày món ăn

• Múc chả lụa kho nước mắm ra đĩa, rưới thêm nước sốt lên trên, trang trí với một ít ớt cắt lát và hành lá.
• Món này ăn kèm cơm trắng nóng hổi là ngon nhất.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm món cá thu chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-thu-chien-toi-ot/.

Mâm cơm Việt

Thông tin bổ sung

Chả lụa kho nước mắm là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi dùng.

Chúc các bạn thành công với công thức “Cách làm chả lụa kho nước mắm” này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!