Chả lụa kho nước tương, món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị mặn mà của nước tương hòa quyện cùng vị ngọt thanh của chả lụa, điểm xuyết chút cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm ngày mưa. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 300g chả lụa
- 2 muỗng canh nước tương ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Ớt tươi
- Hành tím băm, hành lá
Nguyên liệu tạo vị
- Dầu ăn
- Nước mắm (nếu thích)
Dụng cụ
- Chảo hoặc nồi kho
- Dao, thớt
- Bát tô
Các bước thực hiện món chả lụa kho nước tương
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Chả lụa cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
-
Pha nước kho: Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
-
Kho chả lụa:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm, cho chả lụa vào chiên sơ hai mặt cho vàng đều.
- Đổ phần nước kho đã pha vào chảo chả lụa, đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước kho sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm chút nước mắm nếu thích vị đậm đà hơn.
-
Hoàn thành:
- Hạ nhỏ lửa, rim chả lụa cho đến khi nước kho sánh lại, chả lụa ngấm đều gia vị.
- Cho ớt tươi, hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn chả lụa tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ.
- Có thể thay thế đường bằng mật ong để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
- Khi rim chả lụa, nên dùng lửa nhỏ để chả lụa ngấm đều gia vị và không bị cháy.
